清蒸螃蟹怎麼調料汁，味道鮮美的螃蟹許多人都愛吃的一種食物，清蒸螃蟹則是非常不錯的一種吃法，吃螃蟹離不開的就是料汁了，那麼下面爲大家介紹清蒸螃蟹怎麼調料汁。
清蒸螃蟹怎麼調料汁1
材料：
黃酒15克，薑末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少許。
做法：
將薑末放在小碗內，加入生抽、芝麻油、黃酒、香醋、白糖，一起攪拌成調味汁即可。
小竅門：
1、如果喜歡吃辣的，還能夠在調味汁中加入芥末、小米椒等；
2、如果覺得食醋的味道比較嗆人，可以將食醋先放進蒸鍋中蒸5分鐘，溫熱的醋汁少了些許刺激多了幾分柔和，更能突顯螃蟹的清甜滋味。
功效：
調味汁不僅可以調味，裏面還含有香醋和生薑，有中和螃蟹寒性、殺菌殺蟲的效果。
蒸螃蟹之前要不要洗
要洗。
螃蟹是水產品，生活在水裏，靠水裏的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體爲生，一般在蒸之前需要先清洗，然後烹飪，不然的話身體裏面會藏有泥沙和和其他髒東西，會影響食物外觀和就餐口感。
一般可以使用小刷子，仔細的的刷螃蟹的外殼，蟹腿和小縫隙部位，然後用水仔細沖洗乾淨。
蒸螃蟹用涼水還是熱水
螃蟹無論是冷水蒸還是熱水蒸都可以，二者有各自的優點，大家可以根據自己的習慣以及喜好自行選擇：
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質更爲鮮嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因爲用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。
因爲熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
吃螃蟹後吃什麼驅寒
1、喝熱湯驅寒
吃完螃蟹後，最方便快速的就是喝一碗熱湯了。
喝熱湯不僅能夠驅除部分因吃螃蟹帶來的寒性，暖暖胃，還能夠補充身體的水分。另外，不反感吃薑的人羣，還可以在煮熱湯時加入去皮的老薑片，驅寒效果更佳。
2、喝紅糖姜棗茶驅寒
吃完螃蟹，如果家裏有材料的還可以煮一鍋紅糖姜棗茶來驅寒。
因爲螃蟹是性寒食物，在吃完螃蟹後要吃一些溫性或者熱性食物，幫助身體解寒，而紅糖和生薑以及大棗都是溫性食物，喝一杯熱乎乎的紅糖姜棗茶，可以中和螃蟹的寒性，暖暖胃。
製作方法
材料：紅糖適量、生薑2片、紅棗3顆。
做法：
（1）將生薑和紅棗洗乾淨。
（2）放在杯子裏面，然後倒入熱水進行沖泡。
（3）放入紅糖，攪拌均勻後即可飲用。
3、喝黃酒驅寒
家裏如果有黃酒的，在吃完螃蟹後，還可以溫一杯黃酒來喝。
因爲黃酒是一種偏溫性的酒類，不僅可以中和螃蟹的寒氣，還具有一定的驅寒作用，幫助食物的消化，吃完螃蟹之後最好是選擇半乾型的黃酒一起食用。
4、吃韭菜驅寒
在吃螃蟹後，還可以適量吃一些韭菜。
韭菜性溫、味辛，吃螃蟹後可以吃一些韭菜，像鐵板韭菜，韭菜蛋花湯等都是不錯的選擇，能夠中和螃蟹的`寒性。
5、吃龍眼驅寒
龍眼屬於高糖的熱帶水果，也是屬於大熱性的食物，在吃螃蟹之後吃幾顆龍眼，也能幫助驅寒暖胃，促進消化。
清蒸螃蟹怎麼調料汁2
先準備食材：
螃蟹2斤，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許。
動手做：
（1）姜去皮切成碎末。
（2）醬油加熱至滾開。
（3）將薑末放在小碗內，加入事先加熱好的醬油、黃酒、麻油、香醋、白糖、味精一起攪拌成調味汁。
1、清蒸螃蟹的做法：
材料：螃蟹2斤，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許
做法：
（1）將姜去皮切成細末。
（2）將醬油熬熟。
（3）將除螃蟹外的其他所有配料放入碗中攪拌調製，蘸料就做好了。
2、清蒸螃蟹做法：
（1）將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏。
（2）放入蒸鍋中，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變爲鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
（3）剝開蟹殼，取出蟹肉，蘸上事先調好的蘸料即可食用了。
清蒸螃蟹怎麼調料汁3
把生薑切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均勻，充分融合就可以了，生薑、醋、糖的比例是1：2：1。
擴展資料：
蒸螃蟹是一種以螃蟹作爲主要材料，以薑末、鹽、味精等作爲調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
做法簡單，一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。
螃蟹作爲美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但爲食中佳餚，作爲藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認爲螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱爲ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。
