活螃蟹怎麼蒸不亂跑，螃蟹在日常生活中是一種常見的海鮮食物，很多人都很喜歡吃的，其中清蒸的比較受歡迎的，但是有些人在蒸螃蟹的時候發現螃蟹會跑，下面小編分享活螃蟹怎麼蒸不亂跑，一起來看下吧。
活螃蟹怎麼蒸不亂跑1
活螃蟹如何蒸不亂跑
1、 解決方法
活螃蟹想蒸的時候不亂跑，可用繩子綁緊實，或者先用酒將螃蟹麻醉再蒸。如果買來的時候螃蟹用繩子綁着，就不要將繩子拆下，拿另外的細線再綁一圈後上鍋蒸，如果買來時沒有被綁着，就將螃蟹放在淡白酒水中10分鐘，醉暈的螃蟹就不會掙扎了。
2、 清洗方法
活螃蟹可以用牙刷來清洗，先將螃蟹放在清水中2個小時左右，能讓它自然排泄髒東西，再用清水沖洗一下，然後一手抓住螃蟹的兩側，用牙刷仔細清理螃蟹的腹部、背部、鉗子、腳，最後打開螃蟹的腹蓋刷洗即可。
3、 食用禁忌
螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃，容易造成膽結石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃，鞣酸會與螃蟹中的蛋白質產生沉澱反應，生成的鈣物質會引起腸胃不適，不僅降低營養價值還危害身體健康。
活螃蟹怎麼蒸不亂跑2
一、煮活螃蟹多久熟
關於煮螃蟹，許多小夥伴都拿不準時間和水量，其實煮螃蟹的時間和水量是和需要煮的螃蟹的大小、數量相關的。將螃蟹冷水下鍋，煮的時候不需要再另外放任何東西了，如果是用熱水煮螃蟹，煮好之後，螃蟹的腳會掉。一般在水開後6-9分鐘就熟了，用醬油、醋、姜和蒜製成蘸料，搭配在一起吃，味道會非常好，鮮甜可口。
相比起來，蒸螃蟹會比煮螃蟹味道稍微更好一些。蒸螃蟹相對更加的保留了螃蟹的味道，不會像煮螃蟹一樣，使螃蟹吃起來口味變得柴，不鮮嫩。
二、螃蟹的吃法
關於螃蟹的.吃法是多種多樣，其中最能保留螃蟹最原始口感的還是將螃蟹蒸熟，將螃蟹放入鍋中，蒸十分鐘左右，取出螃蟹，搭配醬油、醋、姜、蒜製成的蘸料，口味非凡，香甜無比。
使用小刷子將大閘蟹清洗乾淨，把螃蟹仰着肚皮朝上放進鍋裏，加入適量的清水，爲了祛除大閘蟹身上的寒氣，可以在蒸大閘蟹之前，放幾片薑片在蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸十分鐘左右。
調配的醬汁中，所用到的薑片，需要將皮去掉，大閘蟹屬於寒性食物，去掉姜皮姜則爲熱性，如此中和調成的姜醋汁，不傷身體還味道非常棒。
煮熟後的大閘蟹，呈現出金黃色，色澤鮮美讓人忍不住的流下口水。大閘蟹在吃的時候，第一步剪下大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗子，用小腿將大腿的肉捅出就非常方便了。螃蟹身體裏的蟹胃、蟹腮、蟹腳、蟹嘴等器官都是不能吃的，蟹黃的味道非常甜美，通常一個螃蟹的蟹黃多少是判定這個大閘蟹好不好的標準之一。
