飲食9大誤區，很多人都是比較喜歡吃東西的，尤其是一些油膩的東西，但是隨着時代的進步，越來越多的人開始關注飲食健康，感興趣的來看看飲食9大誤區及相關資料。
飲食9大誤區1
吃起來不鹹的食品就不含鈉
正確：即使沒有鹹味的食品也含有鈉
營養小貼示：雖然鹽份中含有大量的氯化鈉，但這並不意味着鈉離子只存在於鹽中，鈉離子還有多種其他的化合物形式。
水果定比蔬菜好
正確： 蔬菜要比水果好
營養小貼示：正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更爲豐富多樣。
瘦肉中的脂肪會更少
正確：瘦肉中亦含有大量脂肪
營養小貼示：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量爲25-30%，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，其脂肪含量卻高於豬肉。
多吃植物油利更有利健康
正確： 植物油攝入高的人羣癌症發病率較高
營養小貼示：雖然植物油攝入量高的人羣心血管疾病發病率確實要比攝入動物性脂肪較多的人羣發病率低，但相對來說，植物油攝入較高的人羣癌症發病率比較高，如果多食用植物油，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。
雞鴨魚肉中才含有優質的蛋白質
正確：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質
營養小貼示：不可否認，各種肉類製品中含有豐富的蛋白質，但肉類食品中含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優質的蛋白質，對身體更爲有益。
高級營養品種才含有多種氨基酸
正確：普通食物中也能輕鬆獲得氨基酸
營養小貼示：其實氨基酸只是蛋白質的組成單位，只要是能消化掉蛋白質的健康人羣，就完全可以從普通食品中獲得身體所需要的氨基酸。
純天然食品一定對身體無害
正確： 純天然食品業可能對身體有害
營養小貼示：據研究證實，許多純天然食品中都含有有害物質。如：生豆角中含有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質。
使用了添加劑的食品一定有害
正確： 只要適量使用，添加了添加劑的食品也很安全
營養小貼示：只要遵照國家的標準使用添加劑的種類及劑量，食品添加劑對身體的危害微乎其微。
飲用純淨水更有益身體健康
正確： 健康的人經常飲用純淨水會造成某些礦物質的缺乏
營養小貼示：其實水是人們獲取多種微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身體的需求，長時間飲用純淨水會造成體內微量元素的缺乏哦！
飲食9大誤區2
早餐吃不吃無關緊要？
有的人不吃早餐，午餐簡單而且量少，晚餐則大吃大喝一頓。他們認爲這樣的飲食方式可以增加食慾，飽嘗口福，能夠減肥。其實這是很不可取的。
早餐在一日中的重要性早有報道，對全民，尤其是對青少年來說，它是至關重要的。目前身體發育較快的中小學生營養失衡現象十分嚴重。
表現爲因缺鈣、缺鐵、缺鋅而營養不良的人數居高不下，肥胖兒童的比例迅速增加。因此必須提倡科學合理的膳食結構，推廣牛奶加雞蛋式的營養早餐。
美國科學家對馬薩諸塞州100多名小學生的一項研究表明，凡是用科學合理的早餐開始一天的孩子，在標準的學業考試中均成績優秀，上課遲到或曠課的現象很少。
長期進食植物油更健康？
植物油是有益於健康的不飽和脂肪酸，而不利於健康的飽和脂肪酸絕大多數來自動物油，因此食用植物油要比食用動物油好。然而菜油中的芥酸影響心臟病和高血壓病患者的健康，棉籽油裏的棉酚有可能使人中毒。
花生油和玉米油中極易混有黃曲褲素這樣強烈的致痛物質。因此在飲食中不能只吃植物油一種，而應該採取1份植物油配上0.7份動物油的食用法。
蔬菜煮得爛才更易消化？
蔬菜煮的時間越長，維生素就損失得越多，無法儘可能多地保存其營養，因此不宜煮得太爛。同樣的道理，洗蔬萊時也不要將其在水裏浸泡得太久，因爲維生素C等營養物質極易溶解於水中。
飯後接着吃水果有助於消化？
飲食研究人員發現，水果中的大量單糖類物質極易被小腸吸收。然而飯後馬上就吃水果，它會被飯菜堵塞在胃中，由於腐敗而形成脹氣造成胃部不適。吃水果的最佳時間應在飯前1小時或者飯後2一3小時，這樣對身體更爲有利。
多加佐料調味可以增加食慾？
佐料已成爲廚房裏的必備之物，許多人一日三餐都離不了。佐料固然可以使菜餚更加香甜可口，但吃多了卻對健康有害。美國科學家的一項研究報告指出。
包括胡椒、生薑、五香、小茵、桂皮和丁香在內的多種天然調味品具有一定的'毒性和誘變性，會產生三方面的不良後果:一是使人口乾、失眠、咽喉疼痛或者精神不振;二是誘發腸胃炎或者高血壓;三是導致人體細胞畸變，形成癌症。
喝新茶對身體更有好處？
從表面上看，新茶比頭一年的老茶葉色鮮活，味醇香爽。但新茶如果存放的時間不足一個月的話，由於大量的多酚類、醛類和醉類沒有經過氧化，因此會刺激腸胃，使人出現腹脹和腹痛等症狀。特別是慢性胃炎患者喝了這種新茶，病情將會進一步加重。
只有吃飽了才能健康長壽？
科學家們通過對動物的大量實驗後得出結論說，節制飲食才能延年益壽。在過去的15年中，美國學者對10萬隻實驗室裏的白鼠進行了對比性的研究實驗。
發現不加限制愛吃多少就讓吃多少的白鼠平均可以活24個月；而那些對飲食數量和能量加以限制，但確保其營養成分全面和充足的白鼠，平均能活上36個月。
比前者的壽命長一半。美國科學家查理·巴勞斯博士在大白鼠16個月齡時（以白鼠1個月等於人類活3年計算，相當於48歲），便開始將其食物的攝人量減少一半。
結果仍然使它的壽命延長了1/3。由此可見，人從中年開始限量進食，能延緩衰老。醫學專家認爲，每餐吃八成飽，在保證身體最基本需要的前提下。
減少糖和脂肪的攝取量，可以減輕腸胃的負擔。與此同時使植物神經、內分泌和免疫系統因爲機體處於半飢餓狀態而受到良性的刺激，從而增強抗病能力，延年益壽。
凡是食物都能吃，不必講究太多？
事實並非如此，相剋的食物就不能同吃。例如，含有豐富鈣質的牛奶、酸奶和乳酪，如果和含有豐富纖維質的食物(像黃豆、菜花、菠菜等)一起吃，那麼它們所含的化學物質就會阻止人體對鈣的吸收。
經常食用過熱太燙的食物(70一80℃左右)，會不斷地損傷口腔粘膜，並不斷增生新的細胞。在細胞增生的基礎上易受外界致癌物質的刺激，就很有可能誘變食道癌。
未煮透的豆漿不能喝，否則會使人噁心、嘔吐、腹瀉，甚至中毒。原因是生豆漿裏含有胰蛋白酶抑制物，這種物質在豆漿煮沸後需再煮3一5分鐘才能被破壞，因此在煮豆漿時不要被“假沸”現象所迷惑。當然還有更多需要講究食用的食品。
用過熱油鍋炒菜，更好吃？
油鍋燒得過熱，容易生成一種硬脂化合物，它對人體健康極爲有害。如果常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，若不及時治療還可能誘發胃癌。
飲食9大誤區3
飲食誤區 1：吃點脂肪就發胖
真相：雖然脂肪所含的熱量是碳水化合物或蛋白質的兩倍，但它能使人更長時間地感到飽腹感，從而減少零食的攝入。脂肪也是吸收脂溶性維生素A、D、E和K所必需的，這些維生素有助於保持健康。
建議經常食用牛油果、橄欖油、堅果和種子等植物性食物中的脂肪。記住，熱量，無論是來自碳水化合物、蛋白質還是脂肪，只要沒有燃燒消耗，就會儲存爲身體脂肪。
飲食誤區 2：冷藏蔬菜不如新鮮蔬菜健康
真相： 在某些情況下，冷藏蔬菜可能比新鮮蔬菜更有營養。冷藏蔬菜在採摘後的幾小時內就會被冷凍起來，從而在最成熟的時候鎖住營養物質。
由於蔬菜在採摘後不久就開始失去營養，維生素也在其儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因爲蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。
飲食誤區 3: 果汁有淨化或排毒的好處
真相：人體會自然地清除對健康構成威脅的有害毒素。長期只喝水果和蔬菜汁會導致頭痛、營養不良和噁心，持續如此，就會很危險。此外，水果和蔬菜榨成汁會去除有價值的營養成分，比如纖維。植物性飲食中纖維有利於降低多種癌症風險。
飲食誤區 4: 只吃“抗癌食物”可以預防癌症
真相：雖然健康飲食可能有助於降低患癌症的風險，但僅僅吃一兩種“抗癌食物”並不能幫助你預防癌症。具有抗癌功能的食物有很好的補充作用。但包括蔬菜、水果、全穀物和豆類(如豆類或扁豆)在內的均衡飲食更有益於健康。
飲食誤區 5: 吃雞蛋會提高膽固醇
真相：雞蛋的壞名聲已經持續太久了。雖然它們的膽固醇相對較高，但食物中的膽固醇對血液中的膽固醇影響很小。血液中的高膽固醇會導致健康問題。
雞蛋實際上對健康有益。它們是膽鹼的重要來源，膽鹼對記憶力和大腦功能有好處，雞蛋中含有Ω-3脂肪酸還有助於減少慢性炎症的發生。
飲食誤區 6：深夜吃東西會導致體重增加
真相：一天中的飲食時間與體重無關。無論是在中午吃得最多，還是在晚上吃得最多，關於體重，吃的東西、攝入的卡路里和運動量都比吃飯時間點更重要。
飲食誤區 7：運動了，可以想吃什麼就吃什麼
真相：運動本身並不能阻止體重增加，但運動可以幫助在攝入的卡路里和消耗的卡路里之間保持平衡，因此，均衡飲食是必要的。運動+均衡飲食的組合纔是保持健康的體重，降低患癌症風險的最好方法。
飲食誤區 8：遠離碳水化合物
真相：保持健康，身體需要提供能量的食物。這包括碳水化合物。選擇健康的碳水化合物來源，如全穀物來源的，糙米、燕麥或全麥麪包，或澱粉類蔬菜，如紅薯、新鮮玉米或豌豆。
少吃含精製碳水化合物的食物，如白麪包和糖果。
飲食誤區 9：不吃糖能“餓死”癌細胞
真相：糖爲身體的所有細胞提供能量，包括癌細胞。
即使沒有攝入碳水化合物或糖，人體也會從蛋白質或脂肪等其他來源合成糖類，以確保身體和大腦能夠正常運作。
因此，不要嘗試在飲食中徹底消除糖，而是要限制糖的攝入量，避免攝入含有較多添加糖的食物，以防止體重增加，從而增加患癌症的風險。
吃就要吃“對”，這些飲食誤區，現在，你能正確識別了嗎？
