營養知識普及，吃東西不僅是爲了滿足味覺，而且是爲了人體的身體需求，需要一些能量和營養維持身體健康狀況，營養的食物是許多人需求，下面一起來看營養知識普及吧。
營養知識普及1
吃什麼最營養健康
1、菌類
食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峯之無肉，被稱爲上帝食品，長壽食品。除此之外，菌類還有祛斑美容的功效。
2、紅米
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含衆多的營養素，其中以鐵質最爲豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B羣，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
3、紅酒
喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。
4、番茄
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化爲維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
5、橙子
在衆多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C爲抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。直接食用或鮮榨橙汁即可。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。胡蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以胡蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。胡蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血。
初春怎麼吃營養健康
1、營養均衡
營養均衡不僅是預防肺癌的關鍵，也是我們平時預防各種疾病的飲食原則。我們平時應該攝入足夠的營養物質，比如說肉蛋奶等食物富含蛋白質，可以提高人體的免疫力。同時我們平時也要多吃富含膳食纖維的食物，因爲這些食物可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，也可以減少體內毒素對肺部的傷害。
2、多吃新鮮的瓜果蔬菜
很多人餐餐都離不開大魚大肉，算得上是無肉不歡。多吃肉對我們的身體健康並沒有太多的好處，肉類的烹飪方式無非就是那幾種，煎、炒、煮和炸，而煎炸肉會讓我們離肺癌越來越近。因此，要想肺部健康，我們平時一定要多吃新鮮的瓜果蔬菜。
很多蔬菜水果中都含有胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可以降低我們患上肺癌的風險。除此之外，蘋果中含有黃酮類化合物，這種物質也可以幫助我們預防肺癌的產生。而很多藍色、紅色的瓜果蔬菜中含有一種天然的色素，這種色素又叫做花青素。如果我們平時能多吃一些茄子、桑葚和藍莓等食物，就可以幫助我們抑制體內癌細胞的生長。
3、多吃富含維生素E的食物
維生素的種類有很多，不同種類的維生素對我們的身體健康也有不同的作用。比如說維生素E，它是一種抗氧化劑，可以吸附在受損細胞的表面，阻止受損細胞的再生長。與此同時，維生素E也可以抑制癌細胞的生長。
另外，經常補充富含維生素E的`食物可以人體的免疫能力。據科學研究表明，人到了50歲以後，特別患上肺癌。因此這個年齡段的吸菸者平時一定要多多補充維生素E。富含維生素E的食物有很多種，比如說杏仁、芝麻、獼猴桃等等。
生活中我們要養成良好的飲食習慣，一日三餐一定要保持營養均衡，多吃新鮮的瓜果蔬菜和富含維生素E的食物，這樣做我們就可以離肺癌越來越遠。
營養知識普及2
1、預防婦科感染。
對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值爲4.0—4.5)，並且酵母菌感染也有所減少。
2、控制食慾。
華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均爲200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。
3、預防骨質疏鬆。
美國紐約醫院的骨科博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最爲關鍵。雖然對於鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認爲鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。而奶製品所提供的維生素D非常高，並且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標籤中可以獲知，很多奶製品，包括酸奶在製作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類。
4、降低血壓。
美國哈佛大學研究員介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
5、提高免疫力。
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
營養知識普及3
自然產媽媽宜食用——麻油豬肝
原料：豬肝150克，帶皮老薑4片，黑麻油（黑芝麻煉製而成的油)30毫升，高湯適量。
做法：先將豬肝洗淨切成1釐米厚的片，帶皮老薑洗淨切成薄片；黑麻油放入鍋中大火燒熱，放入老薑片，轉小火爆香，再轉爲大火，放入豬肝炒至變色，最後放入高湯煮開，關火後趁熱食用。
營養提示：此食譜具有化淤，促進惡露代謝的功效，而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥，更適合體虛的月子期女性。
剖宮產媽媽宜食用——豬肝粥
原料：豬肝30克，蓮子3克，薏苡仁20克，芡實15克，山藥30克，清水適量。
做法：先將蓮子和薏苡仁用清水泡2個小時，將山藥和豬肝洗淨、切丁，將泡好的蓮子、薏苡仁、山藥丁、豬肝丁、芡實一同放入鍋中，倒入清水用大火煮開，然後轉小火繼續煮15分鐘，熟後即可食用。
營養提示：溫腎暖脾，可促進新陳代謝，使排泄順暢，幫助睡眠，減少疲勞感，剖宮產或小產前三天食用，可防止傷口發炎。
產後多吃水果
1、紅棗：紅棗中含維生素C最多，還含有大量的葡萄糖和蛋白質。中醫認爲，紅棗是水果中最好的補藥，具有補脾活胃、益氣生津、調整血脈、和解百毒的作用，尤其適合產後脾胃虛弱、氣血不足的人食用。其味道香甜，吃法多種多樣，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸飯熟吃。
2、桂圓：桂圓又叫龍眼，是營養極其豐富的一種水果。中醫認爲，桂圓味甘、性平、無毒，入脾經心經，爲補血益脾之佳果。產後體質虛弱的人，適當吃些新鮮的桂圓或乾燥的龍眼肉，既能補脾胃之氣，又能補心血不足。
3、山楂：山楂中含有豐富的維生素和礦物質，對產婦有一定的營養價值。山楂中還含有大量的山楂酸、檸檬酸，能夠生津止渴、散瘀活血。產婦生孩子後過度勞累，往往食慾不振、口乾舌燥、飯量減少，如果適當吃些山楂，能夠增進食慾、幫助消化、加大飯量，有利於身體康復和哺餵嬰兒。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宮內的瘀血，減輕腹痛。
4、香蕉：香蕉中含有大量的纖維素和鐵質，有通便補血的作用。產婦多愛臥牀休息，胃腸蠕動較差，常常發生便祕。再加上產後失血較多，需要補血，而鐵質是造血的主要原料之一，所以產婦多吃些香蕉能防止產後便祕和產後貧血。產婦攝入的鐵質多了，乳汗中鐵質也多，對預防嬰兒貧血也有一定幫助作用。
