涼拌海帶能放醋嗎

可以。

涼拌海帶能放醋嗎1

海帶的營養價值比較豐富，而且味道也很美味，因此是很多人喜愛的一種食物，在涼拌海帶之前，煮海帶的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也更好看。

現在我分享一個比較好吃的涼拌海帶給大家，方法如下：

麻辣海帶絲

主要食材

海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜、生薑

調料：芫荽、麻醋、生抽、麻油

做法

1、將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裏煮15—20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裏至涼；

2、幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋裏放入適量麻油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出麻味，關火離竈加入適量麻醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成爲調味汁；

4、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。

吃海帶要注意這4大禁忌：

1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的'砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡

在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡，因爲浸泡時間過長的話，海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解於水，營養價值就會大大的降低。

如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人羣慎吃海帶

患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因爲在海帶裏面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

下面我說說涼拌海帶放醋的好處。

1、涼拌海帶放醋可使海帶吃起來更清爽，味道更豐富。

2、拌海帶加醋，可有效去除海帶的腥味。提鮮增香。

炎炎夏日到了，來做一份酸辣清爽，開胃消暑的涼拌海帶絲。

1、把泡好清洗乾淨的海帶卷起切成絲。

2、將切好的海帶絲放入鍋中焯水3分鐘。

3、撈起用冰開水過涼，瀝乾水份，倒入大碗，加入適量生抽，香醋，糖，麻油，紅辣椒圈，蒜末攪拌均勻即成。

涼拌海帶能放醋嗎2

涼拌海帶絲的製作方法

準備食材：海帶絲、茶油、姜、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、青椒、紅椒。

1、姜切絲、大蒜拍碎，青椒切絲，紅椒切辣椒圈備用。

2、起鍋燒水，水燒開後放入海帶絲煮5～8分鐘，海帶絲煮熟變軟後立即撈出放入涼開水內，再瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，放入豆瓣醬、姜、大蒜大火炒出香味後關火，再放入青椒、紅椒、生抽、醋、雞精和糖攪拌均勻。

4、最後放入煮熟的海帶絲，加鹽調味，出鍋撒上香蔥，一份美味的涼拌海帶絲就做好了。

海帶變軟的竅門

竅門1：鹼煮法

原料：食用鹼

燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因爲海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小；

同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。

提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。

竅門2：溼蒸法

在蒸海帶前一定要把海帶清洗乾淨。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間爲12小時左右，也就是一整夜的時間。

提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶爲宜。

竅門3：加醋法

煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。

海帶腥味如何去除

1、爲了保證海鮮菜成菜鮮美可口，烹製時一定要將腥味除去。除去海鮮菜腥味，一般多用鮮姜泥加溫開水浸泡成的薑汁加適量的食醋。用這兩種調味品不僅能對海鮮去腥提鮮，解去油膩，而且還有開胃散寒、增進食慾、促進消化的功效。

烹製海鮮菜，用蔥薑蒜爆鍋，胡椒粉、料酒、醋調味，在投料時間上也有講究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先醃漬後烹調；有的是在爆炒過程中烹入，也有的是將原料制熟後，再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口，原汁原味爲特有風味。

另外，海鮮菜烹製上色多數都以嫩糖色掛色，不用或少用醬油，其目的既能使菜餚保持應有的色澤，又不至於破壞菜餚的本味。

還有，烹製海鮮菜時要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油煉製的花椒油替代，因爲這樣既可明油亮汁，又可提香去異。另外，我還聽說有用料酒和啤酒之類去腥的，建議樓主也嘗試一下。

2、 做法是在鍋裏還是冷水的時候就放入海帶，然後用大火將水燒開，再在煮海帶的水裏加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的`目的是使海帶中的營養成份更利於人體吸收。你也可以試一下！

3、用淘米水加醋，此法也用於洗黃鱔，魚等帶有粘物質的東西，你可以試一下 把海帶泡開後，用水衝冼乾淨，只要冼乾淨就行了，開鍋時不應有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養就流失了。

海帶補鈣嗎

海帶是可以補鈣的。海帶是一種營養價值很高的海藻，含鈣量高，每100克海帶中含鈣高達241毫克，並且人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，熱量低，適合各類人羣食用。

海帶是一種含碘量很高的海藻，適當食用可以補充人體所需的碘元素。

海帶大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上。

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。