蟲草燉湯怎麼煮，冬蟲夏草是我國名貴的滋補藥材，對於蟲草來說，吃法是比較多的，可以煮水喝，也能煲粥吃。很多人還不知道燉湯的做法，下面來看看蟲草燉湯怎麼煮。
1、冬蟲夏草烏雞湯---補肺益腎
材料：烏雞肉100克，冬蟲夏草2克，熟地黃10克，黃芪10克，紅棗5枚，鹽，味精適量。
製作：把烏雞肉放沸水中煮3分鐘，撈出，用清水洗過；冬蟲夏草洗淨；把烏雞肉，熟地黃，黃芪，紅棗放入燉盅，放入開水，先燉一個小時；再放入冬蟲夏草，燉40分鐘-1個小時，加適量鹽，味精調味即可食用。
用法：喝湯吃雞肉，分數次佐餐食用。每週1次，連食3-6個月。
藥膳功用： 本膳能補肺益腎，固本納氣，增強機體免疫功能。亦可用於勞損不足者進補健身。
2、冬蟲夏草燉肉湯---補腎壯陽益肺
材料： 冬蟲夏草3克，鮮藕100克，沙蔘3克，豬瘦肉100克。
做法：冬蟲夏草用清水洗淨；豬瘦肉用溫水洗淨，切成小塊；沙蔘泡半天；鮮藕洗淨；將各物一併放入鍋中，加清水，鹽，黃酒等適量，燉至豬瘦肉熟即可。
用法： 喝湯吃肉，冬蟲夏草，鮮藕，沙蔘可一併吃下
藥膳功用：冬蟲夏草豬瘦肉養生湯以冬蟲夏草及豬瘦肉做爲關鍵食物，具備補腎壯陽益肺、止咳化痰清咽作用，適合虛喘的肺氣腫服用。
3、冬蟲夏草老鴨煲---抗癌藥膳
材料：冬蟲夏草3克，老鴨1只，百合10枚，白及30克，紅棗10枚，精鹽，黃酒，味精各適量。
做法：冬蟲夏草用清水洗淨；老鴨如常法宰殺後，去內臟，用溫水洗淨；紅棗，白及，百合洗淨，用水浸泡1小時；把老鴨，冬蟲夏草，紅棗等一併入砂鍋中，加鹽，黃酒，並加足量水；把砂鍋放火上，用中火燉至鴨肉爛熟。加味精調味即可
用法】：喝湯吃鴨肉，白及，百合，紅棗一併吃下，分數次佐餐食用
【藥膳功用】 ①本藥膳中百合，白及有潤肺，止咳，止血的作用，對於肺結核咳嗽痰少，喘逆口渴，潮熱盜汗，心煩不適，失眠多夢者有調製作用。②本方還有抗癌的.功效，如果製作時用鮮百合，把精鹽，黃酒，味精換爲適量冰糖，則特別適合喉癌患者。
冬蟲夏草功效：
自古以來，冬蟲夏草一直被譽爲我國“中藥之王”，與人蔘、鹿茸一起被稱爲中國三大補品，位列三大補品之首。早在17xx年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良”的記載。中國傳統醫學認爲，冬蟲夏草性味甘、平，入肺腎經，功能益肺、腎、止咳嗽、補虛損、益精氣。
中國現代中醫認爲，冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝痠痛等症，在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無法替代的.優勢。
現代醫學臨牀研究表明，冬蟲夏草吞噬腫瘤細胞的能力是硒的4倍，冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的能力，抑制腫瘤生長和轉移，能明顯提升白血球和血小板數量，迅速改善放化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脫落、失眠等症狀。
冬蟲夏草最佳食用方法：
一、 泡茶
瑞丹蟲草2克，用80℃開水浸泡數分鐘後飲用。可反覆沖泡飲用，最後，取出瑞丹蟲草食用。亦可根據個人口味，加入西洋參片1克和枸杞子1克，混合沖泡，或與普洱、鐵觀音等茶葉一起沖泡。
二、 煲湯
1、 蟲草水鴨湯：瑞丹蟲草10-15克、水鴨1只、生薑5片。
製法：水鴨去毛去內臟並洗淨，將瑞丹蟲草連同生薑一起放入鴨腹中燉2-4小時，加鹽調味食用。
2、 蟲草花膠燉乳鴿：瑞丹蟲草5-10克、花膠35克、乳鴿1只、生薑片4片。
製法：乳鴿去毛去內臟並洗淨，花膠浸發後切片，將全部原料一起放入燉盅內，加水燉2-4小時，加鹽調味食用。
3、 蟲草烏雞湯：瑞丹蟲草10-15克、烏雞1只、瘦肉100克、紅棗8枚。
製法：烏雞去毛洗淨並切塊，與其它原料一起放入燉盅內隔水燉2-4小時，加鹽調味食用。
4、 蟲草川貝燉雪梨：瑞丹蟲草5-10克、川貝8克、雪梨1個。
製法：雪梨削皮去心並切塊，將全部原料一起放入燉盅內隔水燉2小時，取湯飲用。
三、 蒸食
1、 蟲草蒸雞：瑞丹蟲草5-10克、雞1只、姜、蔥少許。
製法：將雞斬塊，姜切絲，蔥切碎，用適量溫水將瑞丹蟲草浸軟後，連同雞塊等所有原料一起置於盤子內蒸熟即可食用。
2、 蟲草蒸肉餅：瑞丹蟲草5-10 克、豬肉300克。
製法：用少量溫水將瑞丹蟲草浸軟後，連同豬肉一起剁碎，加入適量食鹽後做成肉餅，蒸熟後食用。
四、 煲粥
瑞丹蟲草10克、 瘦豬肉50克、 大米（小米）100克
製法：豬肉切成細片，將瑞丹蟲草與小米、豬肉用中火煲至水開，轉爲慢火煲約1-2小時，加鹽調味食用。
五、 泡酒
瑞丹蟲草60克、高度糧食酒10公斤、用酒罈於陰涼處浸泡1-3個月後飲用。每次25-50毫升，睡前飲用效果更佳。
一、冬蟲夏草紅棗燉雞湯
材料：雞700克、冬蟲夏草12克、桂圓6克、紅棗(幹)15克，鹽3克
做法：將雞肉洗淨，去肥膩、內臟及腳爪，冬蟲夏草用清水洗淨，紅棗去核;把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內;加清水7-10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調味，煲約1、5小時後便可食用。
功效：補肺、腎二經，陰陽同補、五臟並調
二、冬蟲夏草水煮茶
材料：冬蟲夏草5~10g，西洋參5g，黃芪10g;或者貝母6g，沙蔘10g，杏仁5g，麥冬10g
做法：水煎服作茶飲，日飲2~3次即可。
功效：抗疲勞，調理體虛乏力症狀，可治咳嗽。
收到新鮮蟲草後如何【貯存】
1、如果是收到帶着泥土的新鮮蟲草，先用牙刷將泥土刷除(期間不能沾到水，否則容易變質)。收到真空包裝的.蟲草則省略此步驟。
2、將去土後的蟲草裝入保鮮袋，用茶葉鐵盒裝好，存放在冰箱的冷凍格中，隨吃隨取
3、冷凍的蟲草一旦解凍，應立即吃掉。因爲鮮蟲草解凍後會繼續呼吸生長，消耗掉養分。
4、在冰箱中冷凍最多存放一年的時間，最好在10個月之內吃完，時間過久，則藥效降低。
【新鮮蟲草的適宜人羣】
1、打算要小孩的夫婦，特別是男性，提高免疫力，寶寶更聰明
2、孕婦及免疫力低的幼兒、兒童，食用蟲草提高免疫力，少生病
3、免疫差，術後，病後，產後首選
3、抗腫瘤，改善化療症狀
4、大病治療：改善肝病、糖尿病、婦科病、腎虛、貧血等症狀
