雞肉不能二次加熱吃嗎，生活中我們經常會吃到雞肉，是一種比較常見的肉食，不僅味道美味，而且營養價值比較高，有的人吃不完會下一餐加熱吃，那雞肉不能二次加熱吃嗎？
雞肉不能二次加熱吃嗎1
雞肉最好是不要再加熱吃了，用微波爐對雞肉進行二次加熱，加熱時不能使雞肉全身均勻受熱，但是因爲雞肉的蛋白質密度比其他紅肉高，所以當它通過微波爐再次加熱時，會引起它的蛋白質分解不均，最終造成腸道不適。
8種不能再次加熱吃的食物
雞肉
冷凍或冷藏雞肉的蛋白質會在再次加熱時改變，這會造成消化問題。因此，如果想重新加熱雞肉，確保徹底烹飪，讓裏面也熱透。
芹菜，菠菜和甜菜
在第二次加熱時，熱會使這些蔬菜中的硝酸鹽轉變爲毒素，並釋放致癌物質。因此，最好將吃剩的這些菜扔掉。
蘑菇
一般情況下，蘑菇應在準備和烹飪後馬上吃，因爲蛋白質會在切開蘑菇後很快變質。
雞蛋
無論是煮還是炒雞蛋，這種富含蛋白質的食物都會因爲再次加熱而變得有毒，而且會肆虐你的消化系統。
土豆
土豆很脆弱，如果放在室溫下冷卻，而不是馬上放入冰箱，暖和溫度會促進肉毒桿菌生長，這是一種罕見的細菌。肉毒桿菌不能在微波爐中通過快速加熱殺死，因此應將吃剩的土豆馬上放入冰箱保存，避免再次加熱造成問題。
大米
同樣，加熱前存放不當會導致問題。未烹飪的大米包含會造成食物中毒的細菌孢子。在大米煮熟後，這些孢子仍然能存活下來。然後，如果將大米放在室溫下，孢子會繁殖併產生有毒物質，因而誘發嘔吐或腹瀉。毫無疑問，再次加熱不能消除這些毒素。
雞肉不能二次加熱吃嗎2
生活中8種食物絕對不能二次加熱吃
雞肉
肉製品大多可以二次加熱，雞肉二次加熱後也並非完全不能食用，只是食用二次加熱後的雞肉會給人的肝腎功能造成一定的損傷。原因在於：雞肉相對於其它肉類，其蛋白質含量更高，經過一夜的存放，會產生很多蛋白質降解物，這些降解物會在一定程度上傷及人體肝腎。
芹菜
芹菜是一種營養十分豐富的蔬菜，但這種蔬菜第二次加熱後就會產生大量的硝酸鹽，所以說芹菜這種不適合第二次加熱，吃不完就扔掉，別捨不得。
捲心菜
捲心菜、花菜、西蘭花等食物，其中不僅富含維生素C、維生素B族，還含有維生素A，爲了保持營養不流失，一般採用快炒、焯水或涮的烹調方法。而如果再次加熱，因爲溫度高、烹調時間長以及缺少水分的保護，營養會大量流失。
油炸食品後剩下的油
油炸食物後，所剩下的油脂並不適合再油炸或炒菜。多次高溫加熱後的油脂，其中維生素和必需脂肪酸已經被破壞，並且結構還發生改變，產生對人體不利的物質。同時，食物殘渣也會碳化，對人體胃腸道、肝臟有害。
韭菜
很多人都喜歡吃韭菜，韭菜炒蛋，韭菜炒辣椒，下飯又開胃，男性多吃還可以補腎氣。但是吃不完的韭菜，還是不要再留着晚上熱一熱繼續吃了，因爲韭菜經過烹飪之後，原本硝酸鹽含量就有點高，加上再次加熱，很容易轉化爲對人體不好的亞硝酸鹽。
菠菜
菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因爲像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化爲亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
蘑菇
同芹菜類似，蘑菇中也是有大量的硝酸鹽，不管是人工培植還是野生，只要是放冷後二次加熱後的蘑菇，其硝酸鹽成分會大量轉化爲亞硝酸鹽，不僅長期會致癌，短期內可能也會讓你腹瀉，傷及腸胃系統。
土豆
剛升級爲主食的土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的'身體造成損害。
雞肉不能二次加熱吃嗎3
雞肉的功效和作用
從中醫的角度上來說，雞肉性溫、味甘、歸脾、具有溫中益氣、補精填髓、活血脈、健脾胃、補虛損的功效。
雞肉可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力，產後乳少、虛弱頭暈的調補，所以氣虛體質的人應該常吃些雞肉，這樣才能達到增強體力，強壯身體的目的。
一般來說，雞的營養價值以草雞爲優，最爲補益的雞中上品則是通體俱黑的烏雞。
用雞肉進補的時候，還要注意一下雌雞和雄雞的功效是不一樣的，所以一定要注意。
雞肉的吃法與做法
雞汁粥
用料：老母雞1只，粳米100克，食鹽適量。
做法：將母雞殺了，剖洗乾淨後，斬成大塊，放入砂鍋中，加入適量清水，注意要完全淹沒雞塊，大火煮沸15分鐘之後，改文火慢慢煮制3個小時，即可盛出備用，將粳米淘洗乾淨，加入食鹽和剛纔燉雞所出的雞湯700毫升，大火煮沸後改小火煎熬半小時，米熟爛即可出鍋。
功效：補血益氣，適用於臟腑氣血虧損的人食用，
雞肉的營養價值
1、高蛋白低脂
雞肉中含有豐富的蛋白質含量，以及較低的脂肪含量，而且雞肉含有較多的不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸。因此對於減肥健身人羣來說，雞肉是很好的健身食品。但要注意的是，雞皮中的脂肪含量較高，吃的時候要去掉雞皮。
2、保護皮膚
雞肉中豐富的B族維生素可以幫助保護皮膚，讓皮膚更加紅潤，以及更快地恢復疲勞。
3、改善貧血
雞肉中豐富的鐵質元素可以幫助改善貧血，尤其是缺鐵性貧血。除此之外，雞肉中的骨膠原蛋白，也對血管、肌肉有很好的強健效果。
