【導讀】：減肥期間最好的肉類就是雞肉和牛肉，味道也是很好的，但是其實日常雞肉和牛肉也是可以一起吃的，營養會更多，適合很多人的口味。
牛肉可以和雞湯一起吃，可以做牛肉雞湯麪，也可以純粹的做燉湯，一般也是和常見的燉湯方法是一樣的。
材料
雞肉100g，鹹牛肉150g，枸杞5g，生薑3片，白酒8ml，鹽3g，麪條100g。
做法
1、將雞肉切小塊後進高壓鍋，加入鹹牛肉、幾顆枸杞、三兩片生薑、一勺白酒一起燉。
2、出鍋前加少許鹽。
3、面是另外一鍋煮熟，倒入燉好的雞湯裏即可。雞湯裏沒丟蔬菜稍有點膩，加了麪條正好解了，很鮮很香。
雞肉和牛肉都是發物，烹飪的方式大致類似，牛肉是發物，要引起注意。如果身體存在過敏原的話，對一些食物就要禁忌，就不要經常食用牛肉。如果身體存在一些皮膚類的疾病，切記一定不能吃牛肉。如果身體是對牛肉過敏的話，就一定不能吃牛肉。
雞肉主動而且肉的性質升浮，吃的雞肉過敏會發生肝陽引起頭痛，頭暈的症狀。有可能還會引起皮膚病和痤瘡腫毒。雞肉是屬於異性的蛋白，而且含量非常高，有一部分人吃了異性蛋白後，也就會出現病態反應。如果對異性的蛋白過敏的話，就不要吃雞肉。
提前進行醃製，先把雞胸肉和紋理垂直切成兩半。順着雞胸肉的紋理切成長片，儘量薄一點。用少許鹽和料酒揉捏均勻，感到雞肉片黏黏的即可。鍋燒開水大滾的時候倒入雞肉馬上用筷子滑散，再開馬上撈出沖水。
加入雞蛋和麪粉，維持雞肉新鮮度，這種做法主要是通過加入諸如豬肥肉，蛋清等材料達到嫩滑的目的。比如川菜的名菜雞豆花用的就是這種辦法。雞肉用刀背反覆的剁碎挑去筋膜，加入少許鹽，胡椒粉，料酒，生粉，少許水，放入攪拌機裏徹底打成雞蓉待用。
