【導讀】：牛肉和雞胸肉都是富含蛋白質豐富的肉類，都可以幫助人體增肌，下面一起來看看增肌吃牛肉還是雞胸肉？健身一天吃多少雞胸肉？
牛肉和雞胸肉都可以幫助人體增肌，可根據自身的喜好進行選擇。
1、營養價值對比
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀，以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質，微量元素鋅、鉀等400多毫克。
雞胸肉就是雞的胸部裏側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位，且極易被人體吸收，快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好，可畢竟還是肌肉的一種，營養價值也和雞肉大致相當。其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克，但微量元素含量極低，幾乎可以忽略不計。
2、口味、烹飪對比
不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹飪手段，牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到，讓你不會有單調的感覺。不管中外，特別是在歐美地區，牛肉是最受重視的主食之一，基本上是屬於“無牛肉不歡”。據研究表明，這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。
和牛肉的做法上有着一些差異，在增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或者是炒，這樣纔不會使其中的營養流失太多，所以顯得口味比較單一，這也是爲什麼大多數人喜歡吃牛肉的程度多過肌肉的原因之一。
牛肉VS雞胸肉對比：營養價值方面，牛肉在含微量元素方面獲勝;口味方面，牛肉則以較大的優勢獲勝。結果也不言而喻。
一般來說150到200mg都是可以的，過多食用還是會造成肥胖的情況的。
雞胸肉的蛋白質含量大概爲30%，半斤雞胸肉爲250g，這麼算來，半斤雞胸肉含量爲75g蛋白質。而對於一個增肌的人來說，1斤體重至少需要攝入1g蛋白質，如果你150斤，那麼你就需要每天攝入150g蛋白質，肌肉才能生長。
1、牛油果雞肉沙拉
材料:牛油果1個,雞胸肉1塊、聖女果6個、黃椒半個、紫甘藍2片、黑胡椒少許、蘋果醋10ml、檸檬汁5ml、鹽少許、橄欖油10ml
做法:雞胸肉洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,用少許鹽和黑胡椒塗抹表面醃製片刻;不粘鍋放少許橄欖油,放入雞胸肉用中小火煎至兩面金黃,加少許水,加蓋煮5分鐘,至雞肉熟透至湯汁收幹,取出放涼切成小片;牛油果切開,去核去皮,果肉切片,聖女果洗淨切半,黃椒切條,紫甘藍切絲;將雞胸肉、牛油果、聖女果、黃椒和紫甘藍放入碗中,加入檸檬汁、蘋果醋、黑胡椒、鹽和橄欖油拌勻即可。
2、西蘭花雞胸泥
材料:去骨去皮雞胸肉、雞湯、鹽、胡椒、牛奶、麪粉、水、生藜、培根、格魯耶爾奶酪、西蘭花
做法:在小鍋內加入雞湯、半杯牛奶在鍋裏低溫沸煮,使之成爲平滑的奶油醬汁;在大碗中加入水、培根碎、藜進行攪拌,切片雞胸肉,置於烤盤上,撒上調味料,烤制30分鐘;西蘭花汆水,最後與雞肉在進行慢煮,直至醬汁變濃稠。
3、蔬菜雞胸丸
材料:雞胸肉200g,胡蘿蔔半根(中等大小),香菜少許,鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉、耗油。
做法:醃製雞胸,將醃製好的雞胸切塊,胡蘿蔔切大塊,香菜切段,放入絞肉機攪成泥。加入少許鹽或者耗油調味,將雞肉泥按照一個方向不斷攪動(就像平常和餃子餡兒那樣一直順時針或者逆時針攪)。開水下鍋,汆燙成丸。可蘸醬料或煮湯。多餘的可以冷凍下次再吃。
4、迷迭香黑胡椒烤雞胸
材料:雞胸肉、橄欖油、迷迭香、黑胡椒、鹽、檸檬汁
做法:用迷迭香和黑胡椒醃製雞胸肉,密封放入冷藏室醃製一晚;在煎鍋裏倒入一些橄欖油,待油熱了之後放入雞胸肉,肉類在剛下鍋的時候會有點粘,這時候千萬不要去翻它,等大概十秒左右自然就不粘了。雙面煎大概各30秒左右;烤箱提前180度預熱5分鐘,把煎過的雞胸肉放在烤盤上,把鍋裏的橄欖油也淋上去。如果有琺琅鑄鐵鍋的話連鍋一起進烤箱就可以了。烤箱溫度170度,烤制15到20分鐘;將烤完的雞胸肉取出切片,上菜前,淋幾滴現擠的檸檬汁,再撒一些細鹽粒。
