脆骨的做法大全，生活中常見的食材有很多，在製作上也是有着不同的方法，要對食材含有的營養元素進行認識，吃的時候也是能夠放心進行，那脆骨的做法大全中都有什麼樣的方法呢
脆骨的做法大全1
蒜薹脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜薹12根，洋蔥1/2只
輔料：大蒜2個，胡蘿蔔1/2根，松子1小把
調料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量
做法
1、將脆骨清洗乾淨，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。
2、拌好的脆骨醃漬15分鐘入味；大蒜、洋蔥、胡蘿蔔分別切碎末。
3、蒜薹洗乾淨，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裏焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜薹擺放在案板上，用牙籤串好成整體，做成一個圓筒，再用牙籤固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入醃漬好的脆骨翻炒出多餘的油分，再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。
8、加白糖調味，盛起裝在蒜薹筒內即可上桌。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點點，番茄醬3大匙，澱粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。
做法
1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然後洗淨
2、排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，醃製半個小時左右，然後再拌入澱粉，大蒜去皮切片
3、小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油
4、炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調料攪勻並在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收幹就可以出鍋了。
以上就是脆骨的做法大全中一些製作方法，這些的製作方式都是不錯之選，在製作上並不是很複雜，而且食材的搭配也是很合理，因此在製作的時候都是可以按照以上方法進行，那在吃脆骨的時候也是需要適量，這樣對牙齒也是有着很好的保護。
脆骨的做法大全2
一、排骨湯選哪部分排骨好
仔排
熬製排骨湯選用仔排來熬製是最好的，首先仔排的位置在腹腔周圍，它連着五花肉，所以在肉質上除了精肉之外還有薄薄的一層脂肪，所以吃起來的口感比較好，肥瘦正合適。另外這一部分的排骨的肉質比較厚實，比普通的肋排肉質厚，用來燉湯也比較鮮美。所以選用仔排燉排骨湯是最好的。
二、燉排骨湯可以放什麼其他食材
1、冬瓜
在燉排骨湯的時候可以放入冬瓜。冬瓜煮爛之後吃起來非常好吃，而且放入排骨當中一起燉煮，可以吸收湯汁的鮮美，也可以去除湯中的脂肪，讓排骨湯喝上去更加清爽一些。同時冬瓜當中所含的營養素也比較多，所以和冬瓜一起燉的冬瓜排骨湯美味又營養。
2、土豆
新鮮的土豆洗乾淨去皮切成塊與排骨放在一起燉也是非常好吃的。由於土豆質地軟，燉一會就會酥軟，所以可以先燉排骨，等排骨變得軟爛的時候，再把土豆塊放入進去一起燉，十分美味好吃。
3、蘿蔔
春天的`蘿蔔非常好吃，肉質很厚，而且很爽口，用它來和排骨一起燉自然也是十分美味的。將蘿蔔直接切成斜塊放入排骨湯當中，燉爛的蘿蔔吸收了排骨的鮮美湯汁，吃上去特別美味。而排骨湯因爲添加了蘿蔔，所以喝上去口感更加清爽，因此這兩種食材搭配一起也是非常不錯的。
關於燉排骨湯選擇用什麼部位今天就跟大家介紹到這。同時今天也跟大家分享了關於在燉排骨湯的時候，適合在湯裏添加的食材。所以如果大家自己在家熬製排骨湯的時候，除了喝原汁原味的湯之外，也可以加入這些食材燉煮看看，嘗一嘗它們的味道，也同樣的好吃。
