生薑的營養價值有哪些？生薑是我們生活中經常需要用到的一味調味品，不管是清炒蔬菜還是紅燒肉，還是燉湯等等，都離不開生薑的參與。下面小編分享生薑的營養價值有哪些，一起來看下吧。
生薑的營養價值有哪些1
姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、增進食慾的作用。在炎熱時節，姜有排汗、降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。
生薑能開胃健脾、增強食慾，如果飯前吃幾片生薑可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，從而起到增進食慾的效果。
生薑有抗衰老的作用，因爲生薑中的薑辣素進入體內後能產生一種抗氧化酶，有很強的對付氧自由基的.本領，比維生素E還要強得多。
姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用。着涼、感冒時不妨熬些薑湯，能起到很好的預防、治療作用。
生薑還具有解毒殺菌的作用。日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
生薑的營養價值有哪些2
生薑的營養價值
1、姜又稱黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種極重要的調料，同時也可作爲蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。
2、姜性溫，味辛。能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。在炎熱季節，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，早上用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。用乾薑泡茶，能防治食物被污染而引起的急性腸胃炎。
3、日常我們吃魚、蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。姜有“嘔家聖藥”之稱，可治療噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應，既安全又有效。姜可治暈車暈船以及護心臟、預防膽結石等多種奇效。
4、姜能夠抗衰老。老年人常吃薑還可除老年斑。
5、生薑對感冒引起的頭疼、全身痠痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外，婦女產後食用，亦能起到溫經散寒、去淤血而養新血的效果。
6、早晨吃薑，作用更強。早上口嚼生薑，能興奮心臟、擴張血管、促進血液循環，對身體、對工作和學習都有好處。腐爛的姜不能吃，會產生一種毒性很強的致癌物質，有害健康。
生薑的選購方法
按顏色，姜可分爲灰白皮姜，白黃皮姜和黃皮姜。
1、灰白皮姜，即表皮爲灰白色的姜，每個小姜塊互相連接成手掌樣。嫩薑辣味小，肉質脆嫩，適合用來炒食或醃漬；老薑呈黃色，水分少，味辣，有香味，多用於調味或藥用。
2、白黃皮姜，姜塊呈白色或淡黃色，整塊姜有單，雙排列，個頭較大，適宜用來醃漬。
3、黃皮姜，姜塊呈鮮黃色或淺黃色，多塊小姜塊連接在一起成大塊，嫩姜可醃漬用，老薑多適宜製成乾薑粉或藥用。
4、千萬不要購買那些表面光滑，顏色鮮豔的姜，因爲這樣的姜很可能是用硫磺熏製過的。
