牛排應該怎麼吃？在日常生活中，牛肉是很多人都很喜歡的一種食物，其中牛肉是可以用來做牛排的，但是吃牛排是很有講究的，很多人都不瞭解牛排該怎麼吃，下面小編分享牛排應該怎麼吃，一起來看下吧。
牛排應該怎麼吃1
一、牛排怎麼吃
1、烤牛排
材料：
牛排（M7） 一塊 黑胡椒粉 少許 海鹽 少許 黃油或橄欖油 少許 迷迭香（可省略） 一根
步驟：
（1）烤箱先200度預熱（連同鑄鐵烤盤）。鍋燒很熱（微微冒煙）再放少許油，大火煎??，撒黑胡椒粉和鹽（注意防濺）。
（2）快速兩面煎上色（大火一分半左右）。
（3）轉入預熱後的烤箱，200度，10分鐘～12分鐘（較熟），時間自行增減。
（4）200度烤10分鐘。適合不吃生肉者，但肉質又不老，牛排內部汁水也保留了。牛排若是很厚可視情況多烤兩三分鐘。
2、菲力牛排
材料：粗鹽 黑胡椒 橄欖油 菲力約200g一塊 平葉歐芹 酸花蕾 檸檬 百里香 月桂葉 大蒜
步驟：
（1）牛排放1-1.5h回到室溫，表面撒粗鹽和黑胡椒略揉，放五分鐘，澆上橄欖油。
（2）歐芹切細，半個檸檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌勻，gremolata完成。
（3）準備百里香 月桂葉 大蒜兩頭壓扁。
（4）直接丟入滾燙的鍋裏一分半鐘。翻面一分半。加入高湯。
（5）百里香，大蒜和月桂葉，大火，兩分鐘。離火。
（6）在鍋裏rest 兩三分鐘，不時澆上高湯，rest好後橫向切開。
（7）堆上一層gremolata澆上一點煮牛排的高湯 開吃。
二、牛排的功效
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的.合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10、牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。所以不會發胖。
三、牛排的禁忌人羣
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎食。
3、患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛排。
四、牛排的注意事項
1、酒水
有的人在吃牛排的時候會搭配酒水，有的牛排本身就搭配着餐前酒，在飲用酒水的時候，一般情況下是用三根手指拿住酒杯，拿好之後輕輕搖晃杯子，慢慢的把酒喝下，如果是餐前酒，就在食用牛排之前喝，如果是佐餐酒，則在喝的時候要注意嘴裏還有食物的時候不要喝酒，把食物吞下之後再喝酒。
2、刀叉的用法
有的店裏食用牛排的時候就準備了一份刀叉和勺子，那麼一般情況下是左手拿叉子，右手拿刀。有的店裏則準備了好幾種刀叉，那麼從最小的刀說起，最小的刀一般情況下是用來抹果醬的，普通的刀則是拿來切搭配的蔬菜的，有鋸齒的刀則是用來切牛排的，切的時候要注意大小，一口能夠吞下的大小比較適宜。
3、刀叉的擺放
在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝點飲料或者其他的，那麼把刀叉擺成一個“八”字形，刀口朝內，這就代表牛排還沒吃完，還要繼續食用，不要收走的意思。吃完的話則可以把刀叉豎着並列擺放，刀口朝內，就代表可以收走了。如果還要等第二份牛排，則把刀子橫放，叉子豎放，擺成一個“十”字形。覺得牛排的味道比較好，則可以把刀叉橫着並列擺放，刀放下面，叉子放上面。覺得牛排不好吃的話，則是把刀叉擺成“八”字形，只是刀子插入叉子的縫隙中。
4、意大利麪
現在吃牛排的時候很多牛排旁邊會搭配意大利麪，那麼在吃意大利麪的時候推薦的方法是用叉子卷幾根麪條，團成一團放在勺子上，以一口能夠吃下的大小爲宜，然後通過勺子把面吃下去，這樣比較不會發出吃麪“呲溜呲溜”的聲音。
5、水果甜點
吃完牛排一般還會有餐後甜點，可以是蛋糕，水果等等食物，那麼在吃這些餐後食品的時候，如果是水果，有果皮或者果核，不要直接吐出來，可以用手拿出來，放在盤子邊，如果不想弄髒手，則可以用紙巾墊在手上。
牛排應該怎麼吃2
孕婦可以吃牛排嗎
孕婦可以吃牛排。懷孕後是可以吃牛排的，但不宜多吃。牛肉含有大量的蛋白質，有利胎兒與孕婦的營養供給，但注意一定是熟的。
牛肉營養價值很高，100g牛肉中含有熱量125大卡，蛋白質17.8g，脂肪2g，膽固醇122mg，鐵2.2mg，鈣6mg以及大量的脂溶性維生素，在懷孕階段可適當的食用牛肉，牛排屬於牛肉的一種烹飪方式，當然也可食用。
牛肉其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。可補脾胃，益氣盤，強筋骨。對孕婦及胎兒的生長髮育非常有利。因此能吃牛排。不過牛肉屬於熱性食物，孕婦吃多了容易導致寶寶出生之後上火。
孕婦吃幾分熟的牛排最好
爲了口感好，牛排一般要做九成熟的全熟牛排，但是對於孕媽媽來來說，肉類必須要徹底煮熟纔可以。
因而，孕婦要吃十成熟的牛排，此外由於牛排是屬於熱性的，吃多了容易上火，孕婦不要經常吃。
牛排的營養價值
牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。
每100克牛排富含熱量 （1351.71千卡)、蛋白質（149.29克)、脂肪 （26.17克)、碳水化合物 （142.16克)、膳食纖維 （1.87克)、維生素A（371.30微克)、胡蘿蔔素（1.80微克)、硫胺素 （0.60毫克)、核黃素 （1.29毫克)、尼克酸 （39.90毫克) 、維生素E （10.15毫克)、鈣 （188.94毫克)、磷 （1659.66毫克)、鈉 （2492.49毫克)、鎂 （235.42毫克)、鐵 （30.06毫克)、鋅 （38.24毫克)、硒 （27.98微克)、銅 （1.41毫克) 、錳 （1.43毫克)、鉀 （1163.18毫克)、碘 （42.25微克) 、膽固醇 （315.00毫克)。
孕婦吃牛排的好處
促進胎兒生長髮育
牛排中含有大量的蛋白質，而蛋白質是人體細胞的主要構成成分，孕期食用牛排可促進胎兒的生長髮育，尤其是牛排中還含有較多的鈣質和鐵質，對孕婦和胎兒的健康都很重要。
補血
牛肉中鐵元素的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的必須成分，食用牛排能促進血紅蛋白的合成，促進血細胞的形成，增加血容量，造血補血。
補鈣
牛肉中鈣質的含量也很高，在孕期由於胎兒的生長髮育需要從母體中攝入大量的鈣元素，在孕期食用牛排可補充鈣質，促進胎兒的生長髮育，預防孕期由於鈣缺乏引起骨質疏鬆。
孕婦吃牛排的注意事項
吃全熟的牛排
孕婦吃牛排第一個需要注意的是必須吃全熟的，也許服務員和其他朋友會給你一個鄙視的眼神，或者還會說全熟的牛排口味不佳，但是爲了寶寶的健康成長，一切都得忍。
不能吃太多
孕婦吃牛排不能吃太多，一般一次吃半份即可，牛肉性大熱，吃多了容易上火，孕婦不宜過多食用。
不能吃過多的調味料
孕婦食用的牛排不能添加過多的調味料，比如黑胡椒等儘量別吃，在孕期不適合食用刺激性食物。
