海米應該怎麼吃？海米就是人們所說的蝦米，在日常生活中，很多人都很喜歡吃的，但是有很多人對於這種食物吃法不太瞭解，其實海米的吃法是有很多的，下面小編分享海米應該怎麼吃，一起來了解一下吧。
海米應該怎麼吃1
一、海米怎麼吃
1、海米燒茄子
材料：
茄子 500克 海米 25克 醬油 2茶匙 鹽、糖 各少許 蔥末、蒜末 各1湯匙
步驟：
（1）將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用。
（2）把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用。
（3）炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香。
（4）放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可。
2、黃瓜拌海米
材料：
黃瓜 250克 蝦米 15克 醬油 10克 醋 10克 白皮大蒜 5克 姜 5克 香油 5克 鹽 3克
步驟：
（1）將大蒜、姜分別去皮洗淨，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；
（2）黃瓜洗乾淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3釐米的長段，拌入鹽入味；
（3）用溫開水將海米泡軟；
（4）海米調在黃瓜裏，把醬油、醋（陳醋）蒜泥、薑末、香油調入，拌勻，盛盤上桌。
二、海米的功效
1、補充鈣質
海米體積很小，其肉質中鈣質的含量也很高，和很多動物肉類相比，屬於高鈣食物，適合缺鈣人羣食用，能減輕症狀，預防和輔助治療骨質疏鬆症，因此，平常多吃些海米有利於補充鈣質，利於身體健康。
2、增強免疫力
海米營養豐富，含有不少蛋白質，是一種良好的蛋白質來源。另外，蝦類含有豐富甘氨酸，一般來說，富含氨基酸的蝦類更易被人體吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定補充營養、增強免疫力的作用。
3、保護心血管
海米中的礦物質含量不低，尤其是鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓等疾病。
三、海米的禁忌人羣
1、宿疾者、正值上火之時者忌食海米。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎者忌食海米。
3、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食海米。
四、海米的注意事項
1、不與部分水果同食
蝦米含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
2、禁止與啤酒同食
食用蝦米時最好不要大量喝啤酒，因爲那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃蝦米時應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
3、禁止與黃豆同食
蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦米同食，會導致消化不良。
海米應該怎麼吃2
如何挑選優質海米
海米也稱蝦米或蝦仁，爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米爲上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆爲白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，爲“三鮮”之一。
從色澤上看，體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的爲上品，這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬於假冒僞劣產品。
從體形上看：海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，這是由於活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的'。消費者選購時以體淨肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的爲好。
從雜質上看，消費者在選購幹海鮮產品中還要看看裏面的雜質，海米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的爲上品。
選購幹海鮮產品時 ，抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一塊，如果黏到一起就說明海米水分大，容易腐爛變質。
新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。
從口味上區分，取一個海米放在嘴中嚼一嚼，感到鮮而微甜的爲上品，鹽味重的質量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，大部分是質量不好的產品。
海米這種海產品是一種常見菜，而且所含蛋白質豐富，是一道很多人都喜歡的菜，不過在購買海米的時候一定要挑選到優良的，如果是那種染色的海米，吃了會影響健康。
