想要保持魚肉的最大鮮味，清蒸絕對是沒錯，想要把蒸鱸魚搞定，應該要怎麼做呢？今天就讓我們一起來看看下面的清蒸鱸魚的做法。希望大家喜歡！
清蒸鱸魚的做法1
做法1
材料：
鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、薑片5克、檸檬1個、鹽、油適量。
做法
1.將魚處理好，魚肚裏塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
做法2
主料：
鱸魚1條
做法
新鮮鱸魚洗淨，蔥姜切絲，切薑片幾片
魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻;塞上薑片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜醃製20分鐘
鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥薑絲，大火蒸7分鐘
蒸好的.魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上幹辣椒圈
一大勺油燒熱，澆在魚身上即可
做法3
原料：
鱸魚一條，蔥姜適量，蒸魚豉油，鹽少許，魚露少許,料酒 少許
做法：
1、將蔥姜一部分切絲，一部分切成片或段
2、將魚收拾乾淨，刮掉魚鱗，將魚肚剪開，去掉所有的內臟，將魚頭部的魚鰓和牙齒也去掉
3、將魚置於案板上，在身體兩面都斜切幾刀，這樣比較容易入味
4、在魚肚內塞點蔥段和薑片
5、魚身表面抹一點鹽和料酒
6、盤子底部撒一層蔥薑絲
7、將魚放入盤中，倒入少許魚露和蒸魚豉油，表面撒一層蔥絲
8、鍋中放水，燒開
9、將魚連盤一起放入蒸屜
10、中火蒸6-7分鐘，不掀蓋繼續悶5分鐘左右
11、將蒸魚豉油、少許魚露加少量水兌好燒開
12、將蒸魚中滲出的水倒掉
13、魚趁熱在表面撒上一層蔥絲，將熬好的蒸魚豉油汁倒入即可。
清蒸鱸魚的做法2
材料：
鱸魚1條、 料酒適量
鹽適量、 姜適量
蔥適量、 生抽1湯匙
蒸魚豉油2湯匙、 白糖少許
食用油適量
做法步驟
1、準備食材：鱸魚清理洗淨、蔥切段、姜切絲
2、魚身片幾刀，抹上鹽和料酒醃製10-15分鐘 （魚肚裏塞少許蔥白薑絲可提味）
3、蒸鍋加水預熱，水燒滾開後再放入魚大火蒸8分鐘左右
4、蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用
5、蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上
6、熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可
7、將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營養美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦^o^
