導語：麻辣小螃蟹的做法簡單是毛蟹做法大全的常見菜，不一定要看麻辣小螃蟹視頻才能學會，但怎麼做麻辣小螃蟹最好吃以下是小編整理麻辣螃蟹做法的資料，歡迎閱讀參考。
麻辣螃蟹做法1
麻辣小螃蟹的食材和調料：
冷凍小螃蟹500克； 青花椒50克； 乾紅辣椒50克； 蔥末2湯匙（30克）薑末2湯匙（30克）； 蒜末2湯匙（30克）青筍1根； 藕1根； 麴酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
教您麻辣小螃蟹的家常做法，如何做麻辣小螃蟹纔好吃
1）將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度爲鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，打開蓋子，用大火收湯即可。
超級囉嗦：
**冷凍的海鮮類食品，儘量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味。
**醃製海鮮用麴酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但醃製時間不要太長，10分鐘足夠了。
**青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那麼重。
**辣椒醬，可隨意選擇。老乾媽辣醬也是不錯的`選擇。
**這個做法，還適用於其它原料，無論是肉類，海鮮，還是青菜，隨意發揮吧。
**但溫馨提示一下哈，春季比較乾燥，過多食用辛辣食品容易上火。
麻辣螃蟹做法2
材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
做法
1、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗乾淨。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
麻辣螃蟹做法3
材料
冷凍小螃蟹500克 青花椒50克 乾紅辣椒50克 蔥末2湯匙（30克）薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）青筍1根 藕1根 麴酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度爲鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，打開蓋子，用大火收湯即可。
超級?嗦：
**冷凍的海鮮類食品，儘量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味。
**醃製海鮮用麴酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但醃製時間不要太長，10分鐘足夠了。
**青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那麼重。
**辣椒醬，可隨意選擇。老乾媽辣醬也是不錯的選擇。
**這個做法，還適用於其它原料，無論是肉類，海鮮，還是青菜，隨意發揮吧。
**但溫馨提示一下哈，春季比較乾燥，過多食用辛辣食品容易上火。
