你知道紅燒雞爪做法嗎？紅燒雞爪對於很多人來說是一道地位不可撼動的美食，簡單的`食材卻能有如此驚豔的美味，小編已經爲大家蒐集和整理好了紅燒雞爪做法的相關信息，一起來了解一下吧！
紅燒雞爪做法1
食材配方
主料：
新鮮雞爪800g
輔料：
油適量
鹽適量
花椒粒5g
胡椒粒5g
香葉2g
八角5g
陳皮5g
幹山楂片5g
乾紅辣椒2g
料酒10g
姜10g
白糖適量
冰糖適量
草果5g
方法：
1、材料：新鮮雞爪 香葉 八角 花椒粒 胡椒粒 陳皮 草果 幹山楂片 白糖 冰糖 料酒 醬油 鹽 姜乾紅辣椒。
2、做法：1 把雞爪用剪刀剪掉指甲洗淨。
3、薑辣椒切成段和片。
4、鍋裏油熱5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加雞爪翻炒上色，成金黃色。
5、加料酒醬油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味。
6、鍋里加水，滿過雞爪，加陳皮 草果 幹山楂片 冰糖 香葉。
7、大火燒開。
8、加蓋轉中小火燒30分鐘左右
9、加鹽拌均勻，再燒10分鐘左右，直到湯汁變稠，嘗味出鍋。脆嫩可口
紅燒雞爪做法2
食材清單
雞爪 500克
啤酒1罐
八角2個
桂皮1塊
冰糖適量
蔥姜適量
生抽1湯匙
陳醋1湯匙
白胡椒粉少許
鹽適量
製作步驟
步驟1、把雞爪剪掉指甲，剁開成小塊，洗淨瀝水待用。
步驟2、煮鍋加水，放入雞爪，切幾片姜放進去，八角和桂皮也放進去，煮開，撇掉浮沫，從開鍋起再煮上五六分鐘後離火。這一步的目的是給它去腥。
步驟3、關火後要立即把雞爪撈出來，用涼水過涼。
步驟4、熱鍋溫油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化並呈現焦糖色且有小泡泡冒出時，快速放入雞爪。
步驟5、把雞爪倒進去，炒上色。
步驟6、蔥姜切絲，放進去煸炒出香氣，再放生抽、陳醋和白胡椒粉，翻炒均勻。
步驟7、加入啤酒，大火煮開後轉中小火，煮上五六分鐘，不要蓋鍋蓋。
步驟8、調入鹽，大火收汁即可。
