海蝦是很多人喜愛吃的海鮮，海蝦的營養價值非常高，能補充人體所需的能量，海蝦味道鮮美，肉質軟嫩。那麼你知道海蝦如何做比較好吃呢？如果你想了解一下的話，小編就爲大家推薦幾款海蝦的做法，希望大家喜歡。
油燜海蝦
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入海蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝乾，因爲在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的'菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸海蝦
材料主料：海蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、海蝦洗淨。
2、將海蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將海蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
椒鹽蝦
材料：鮮中蝦 1斤，蒜頭 5顆，辣椒 1條 （切碎），蔥 1顆（切段），生粉 50克。，海鹽，3茶匙。
做法
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因爲蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
紅燒海蝦
材料：海蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量。
做法
1。蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2。鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入海蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。
小訣竅
1。挑選蝦的辦發：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦鬚硬挺。蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點纔好吃。
5、烹製這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
白灼蝦
材料：基圍蝦500克，輔料紅尖椒25克，生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。
做法
1、將鮮蝦洗淨。
2、辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。小訣竅在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
結語：通過以上小編爲大家介紹如何做蝦的全部內容，相信大家都已經學會了，海蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
