秋季是補鈣的最佳季節，各種含鈣豐富的`海產品、蔬菜、水果都紛紛新鮮上市，紫甘藍色澤鮮豔且營養價值高，搭配蝦皮一起炒更能起到補鈣的效果，那麼紫甘藍炒蝦皮要怎麼做呢？下面就爲大家介紹一下紫甘藍炒蝦皮的做法！
材料：
紫甘藍300克；蝦皮50克；油2湯勺；鹽1茶勺；糖1茶勺；蒜頭4粒
步驟：
1、將紫甘藍洗淨，切成均勻的細條，瀝乾水；將蝦皮洗淨，瀝乾水待用；
2、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香；
3、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，所以不用炒至爛熟；
4、放入蝦皮，翻炒幾下，加入鹽、糖，炒勻即可起鍋。
