皮皮蝦怎麼清洗，皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物，它的營養價值很高，肉質鮮嫩，一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味，以下詳細介紹皮皮蝦怎麼清洗。
皮皮蝦需要怎麼清洗
吐沙
將買回來的皮皮蝦放在清水裏面養一陣子，讓它吐出肚子裏的髒東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈爲止。
清洗外皮
將皮皮蝦放在盆中，用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落，這樣可以讓把皮皮蝦外部清洗乾淨。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。
也可以用乾淨的刷子，拿着皮皮蝦一隻只的刷洗，洗完之後用乾淨的清水浸泡2分鐘，然後過一下清水就乾淨了。
如何快速剝皮皮蝦的殼
首先把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，然後捏着尾部，輕輕的往上折一下再擰掉就可以了。也可以用筷子，從尾部貼着蝦殼，插到頭附近，然後用左手把皮皮蝦的殼折開，右手用力按筷子，兩手同時反方向用力，這時候皮皮蝦背部的殼就可以掀開了。
皮皮蝦怎麼做好吃
清蒸皮皮蝦
準備好皮皮蝦、鹽、蘸料，把皮皮蝦用淡鹽水泡一泡之後，洗乾淨了再去眼、腸等部位。瀝乾水分之後放到盤中，在蒸鍋中加水，然後把皮皮蝦連盤一起放在到蒸盤上，用大火蒸到水開，繼續蒸上三分鐘左右就可以了。
麻辣皮皮蝦
準備好皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽，首先把皮皮蝦洗乾淨，小紅辣椒切末，然後熱鍋放油，放入皮皮蝦，炸到變紅的時候撈出，留底油，加熱放入辣椒末和蒜末，等到炒出香味的時候就可以加蝦進行翻炒，最後在其中放麻辣粉、鹽，翻炒均勻，等到入味了就可以出鍋裝盤吃了。
皮皮蝦適合什麼人吃
心血管病患者
皮蝦能夠對心臟活動有不錯的調節作用，同時還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣就可以幫助我們預防高血壓宜忌心肌梗死的問題，是很適合給中老年心血管疾病的患者吃的。
乳汁不通的產婦
皮皮蝦的通乳功效是很強的，對於產婦來說，如果有乳汁不通的問題，那麼就可以適當的去食用了。
一、皮皮蝦怎麼處理乾淨
用手捏住皮皮蝦的背部，然後放入乾淨的水裏，不停的晃動，直到皮皮蝦身體內部的泥沙全部掉落爲止。不過若是皮皮蝦活力滿滿，戰鬥力十足，那麼就不可以用手抓它，可以找一個過濾勺，放入皮皮蝦，放入裝滿水的盆裏快速晃動。待水渾濁了，就換一盆乾淨水，重複一樣的步驟，直至盆中的水清澈見底即可。
二、皮皮蝦頭如何處理乾淨
1、左手拿一隻皮皮蝦，右手拿着剪刀，然後用煎刀呈45°沿着蝦頭向下剪掉。
2、然後再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。
3、再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更乾淨。
4、用手捏住蝦背部，然後往尾部稍微用力一擠，蝦腸就被擠出了。
三、吃皮皮蝦需要注意什麼
1、對蝦過敏者禁食
皮皮蝦是發物，所以易過敏體質和對蝦過敏的人羣不可以吃。
2、皮皮蝦不可以和含鞣酸的'水果同吃
皮皮蝦裏面富含大量的蛋白質、鈣質，若和富含鞣酸的食物一起吃，會導致腸胃不適。
3、皮皮蝦顏色發紅不要吃
生皮皮蝦的顏色發紅，身體發軟，沒有頭，說明這種皮皮蝦不新鮮，所以不要購買，更不要食用。
皮皮蝦蒸多長時間
蒸5-8分鐘最佳。
皮皮蝦的個頭不大，一般在8-9兩之間一隻，如採用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開後的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間，如果皮皮蝦蒸的數量較多，使用火力較小的話
可多延長2分鐘，保證蝦熟透，以免吃的未熟的蝦肉，影響身體健康，但也不宜蒸過頭，否則蝦肉會變柴不好吃，而且蒸熟後還需趁熱取出皮皮蝦食用，不然時間久了，皮皮蝦的味道和口感都會大打折扣。
皮皮蝦用冷水蒸還是熱水蒸好
冷水蒸比較好。
冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較爲鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因爲一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。
不過要是煮皮皮蝦，最好是水開後下鍋，這樣更容易去腥入味。
皮皮蝦清蒸家常做法
食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。
做法
1、皮皮蝦買回家後，用清水沖洗兩遍，然後再泡一會兒，注意買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。
2、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間。
3、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
4、接着把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，增添香味。
5、適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
6、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般5分鐘，就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了，此時即可拿出皮皮蝦食用，若自家火力不夠大的，建議加蒸2-3分鐘爲宜。
皮皮蝦要去蝦線嗎
建議最好是去掉。
因爲蝦線是蝦的消化器官，裏面殘留有蝦的屎，食用後雖然對健康危害不大，但吃多了容易拉肚子，而且如果不去除蝦線，還會影響皮皮蝦的口感和味道，吃起來可能會覺得有些發苦，肉質沒那麼鮮美甘甜，建議去掉蝦線爲宜。
做法
一般的蝦沒有皮皮蝦這樣的倒刺，去蝦線比較容易，而皮皮蝦去蝦線相對麻煩些，需要將蝦尾巴部分剪掉，然後用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力擠出蝦腸，蝦線；或是在吃的時候將皮皮蝦頭剪掉，然後用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，在拽蝦腦的同時也會有一部分蝦線帶出。
