滷肉如何燉爛，很多的人喜歡自己做飯吃，但是奈何自己的廚藝是很一般的，這樣的情況我們可以藉助食譜來增長自己的廚藝，而且自己做飯吃纔是最健康的，那麼滷肉如何燉爛呢？
滷肉如何燉爛1
五花肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫。
撈出五花肉切成大小均勻的小塊。
鍋內小火熱油加冰糖炒化。
熬到冰糖全部融化發出褐色，加入肉塊翻炒。
加入蔥薑蒜料酒小火翻炒。
加入生抽，老抽，醬油，蠔油，雞精，豆瓣醬。
香料加入八角，桂皮，香葉，小茴香。
倒入熱水沒過肉。
放入高壓鍋內燉好即可出鍋。
滷肉如何燉爛2
準備蔥、姜、蒜、八角
洋蔥切好
肉切好，（肉塊切小點會更入味，入口即化）
洋蔥冷油下鍋，小火慢炸
這種程度控油撈出備用
鍋留底油，肉下鍋小火慢炒，炒至微焦！！這步一定要做好！！然後把所有配料（老抽、生抽、料酒、白糖、蔥薑蒜）入鍋中翻炒均勻。
加入洋蔥翻炒均勻
加入沒過肉的'水，1：中小火慢燉1小時30分鐘。2：或者放入高壓鍋豆蹄筋選項燉好，再大火收汁。 注意：（無論是1還是2，都得得儘量把汁收沒，這樣纔好吃）湯汁越濃稠越好吃
裝盤享用吧～等你們的好評哦
滷肉如何燉爛3
準備
【方太燃氣竈】小火3檔，熱油加入五花肉丁翻炒爆香取出備用
鍋中加入食用油、紅蔥頭碎、蒜末爆香
轉中火5檔，加入五花肉丁、米酒、醬油膏、五香粉、白胡椒粉、冰糖和水蓋上鍋蓋熬煮20分鐘
鍋中繼續加入水煮蛋，蓋上鍋蓋熬煮10分鐘
烹飪結束，把烹飪好的滷汁和滷肉淋在米飯上即可
盡情品嚐吧
