如何製作豬肉酸菜燉粉條,豬肉酸菜燉粉條是一種大衆菜,同時也是一種有營養美味的下飯菜,關鍵是掌握好製作技巧,如何做出美味好吃的豬肉酸菜燉粉條,下面跟小編一起來學習下,喜歡可以收藏起來。
如何製作豬肉酸菜燉粉條1酸菜豬肉燉粉條的用料:
酸菜 半顆
粉條 一小把
豬肉 50g
生抽 1勺
老抽 半勺
鹽 依個人口味
料酒 1勺
十三香 2g
八角 桂皮 香葉 各1
蔥姜 適量
紅辣椒 1個
雞粉 2g
香醋 依個人口味
酸菜豬肉燉粉條的做法:
1、準備食材,粉條提前冷水泡軟。
2、豬肉洗乾淨切片,再切絲。
3、酸菜洗乾淨,切絲。
4、準備工作完成。
5、起油鍋,加入姜蒜炒香,再加入肉絲煸炒至變色。
6、加入料酒。
7、再加入生抽,老抽,蠔油。
8、加入切好的酸菜翻炒均勻。
9、加入純淨水,沒過酸菜爲佳,再按個人口味加入鹽和十三香。
10、再滴入香醋,醋的量可以根據個人喜歡加入。
11、加入桂皮,八角,香葉,燒開後,小火慢燉8分鐘。
12、再加入泡軟的粉條,大概6—7分鐘就差不多,燉熟爲止。
13、加入雞粉翻炒均勻,關火出鍋。
14、盛出裝盤,撒上蔥花,紅辣椒點綴。
15、超好吃的'酸菜炒粉條。
16、有粉絲,所以可以作爲主食,我要開動嘍~能吃兩碗飯~哈哈
如何製作豬肉酸菜燉粉條2做法一
酸菜要切的很細,外面的菜幫要先片幾層再切,講究將切好的菜絲拋在牆上可以粘住。當然,也可以買現成切好的酸菜。酸菜一包(我買真空包裝的),帶皮五花肉450克,粉條或粉絲(取多少量看個人對於這類食品的喜好了),水,姜,糖,鹽,麻油,蔥花適量,蒜泥,醬油適量。
做法:
1、大鍋中倒入水,約9杯,五花肉稍冰硬一點,切成大薄片,放入鍋中,與薑片煮至沸騰。轉小火,撈去上面的浮沫,加入糖,繼續煮約40分鐘,直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲,記得要把長粉絲剪斷纔不會顯得太長.
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰,此時放進粉條或粉絲,煮10分鐘左右,加入麻油拌勻,灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
做法二
材料:
原材料:五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、乾紅椒2只、紅椒少量。
調味料:植物油、高湯、鹽、雞精。
做法:
1、粉條入溫水中泡軟。
2、酸菜洗淨切絲。
3、薑切片,蔥切小段,乾紅椒切段,紅椒切絲。
4、五花肉切薄片。
5、淨鍋入五花肉片炒軟,煎出一些油脂盛出備用。
6、如油量不夠再加一些油,入乾紅椒和姜炒香。
7、入酸菜絲炒香。
8、加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。
9、大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右,出鍋前加入雞精和蔥段。
溫馨提示:
1、五花肉選擇肥一些的能夠煎出一些油脂的比較香。
2、粉條選擇耐煮型的,不要用粉絲。
3、如果沒有高湯就用熱水也可以,當然最好是用骨頭湯之類的就香了。