滷肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裏煮着就行了。一般這些材料，家裏都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裏有的一些常備的香料同樣可以製作。那麼以下是小編收集的滷豬肉做法介紹，歡迎收藏噢！
滷豬肉的做法介紹1
滷豬肉
材料
豬後腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量，大蔥1棵，生薑150克
做法
1、豬肉洗乾淨，根據鍋的大小切成塊。
2、生薑切片，大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水，燒開後放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和薑片。
5、再次燒開後分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小訣竅
根據自己的口味加入調料。要滷很多肉時，要不斷調整鹽、老抽和冰糖的用量，這樣才能保證色香味俱全。儘量選豬腿部和頭部的肉，吃起來肥而不膩，口感很好。
滷豬肉的做法介紹2
香滷豬肉
材料
豬肉600克
做法
1、豬肉切大塊焯水備用。
2、鍋內加入適量的水，放入焯水好的豬肉塊，加入適量的生薑片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黃酒、鹽。
3、大火煮開轉中火，悶煮約一個小時，關火悶兩小時即可食用。
滷豬肉的做法介紹3
滷肉
菜譜簡介
休息閒着沒有事，想做這個吃啦，冰箱裏面只有這個肉嘿嘿，就有這個做啦，味道還不錯………………各位親們可以試下啊！
材料
海天老抽，李錦記滷水汁，花椒，八角，生薑，蔥，白沙糖，五花肉
做法
1、將肉清潔乾淨，放在盤子中待用。
2、將鍋清潔乾淨，放入可以淹沒五花肉的水量。
3、將老抽、滷水汁、花椒、八角、生薑、蔥、白沙糖、五花肉一起放入水中。
4、開火煮制沸騰，肉可以輕鬆用筷子輕鬆插過即可。煮制的過程中可以加入雞蛋、豆腐等自己喜歡的、可以滷製的食材，另：雞蛋在肉煮好、關火後浸泡2個時這樣比較入味。
滷豬肉的做法介紹4
滷豬肉
菜譜簡介
滷肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裏煮着就行了。一般這些材料，家裏都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裏有的一些常備的香料同樣可以製作。正因爲如次，各家的滷肉因爲香料上的一些差異，味道是各有其特色。家裏有滷肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃滷汁的`滷肉飯了。
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支
做法
1、豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉爲準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；
2、鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裏，泡着滷肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
小訣竅
現在天氣熱，滷汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖爲小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約爲5CM；幹辣椒根據喜好添加。
