懶人滷肉飯的做法，滷肉飯色香味俱全，相信很多人都愛吃，而且滷肉飯更是我們日常生活中非常常見的特色美食之一，滷肉飯的營養價值還很豐富,下面是懶人滷肉飯的做法。
懶人滷肉飯的做法1
用料
五花肉 1斤
冰糖 10克
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
香葉 2片
桂皮 1片
生薑 2片
八角 1個
鵪鶉蛋 12顆
雞蛋 2顆
小油菜 兩顆
做法步驟
1、把五花肉切成小方塊。
2、熱鍋少油，放入五花肉，中火煎至兩面焦黃後放洋蔥丁和冰糖，炒至冰糖融化成焦糖色。
3、加生抽、老抽、蠔油調味，翻炒一下加入一大碗沒過五花肉的溫水。
4、加生抽、老抽、蠔油調味，翻炒一下加入一大碗沒過五花肉的溫水。
5、加入桂皮、香葉、生薑片、八角香料煮出滷汁。
6、加入鵪鶉蛋和雞蛋，煮開後加蓋中小火燉30分鐘，揭蓋攪拌一下，開大火收汁，出鍋澆在米飯上。
7、小油菜燙熟，滷蛋切兩開，一起放在滷肉旁邊作陪。
懶人滷肉飯的做法2
【菜品】：滷肉飯
【烹飪食材】：我們準備的用料有300克五花肉，五花肉最好是哪種肥瘦均勻的，6個雞蛋、乾子或鵪鶉蛋，3顆上海青，一包滷肉料包，一勺生抽，兩勺料酒，3塊小冰糖，適量的蠔油，兩片老薑，兩勺鹽，兩勺生抽，適量的大米，6個香菇，其中，新鮮香菇和幹香菇都是可以的，半個洋蔥。
【烹飪步驟】：
1、從市場上買來所有的材料，將所有原材料洗乾淨之後，把米飯提前蒸好，其中，用刀將洋蔥和香菇都切成丁。
2、取鍋燒油，油熱之後，放入洋蔥，小火翻炒，等洋蔥炒到金黃色之後，就可以撈出來，放在一邊備用，以免焦糊後產生苦味。
3、將新鮮的`五花肉切成小塊，焯水的過程中，放入一點料酒和姜，然後撇清浮沫，撈出肉丁，用冷水沖洗一遍，放在碗中備用。注意，肉丁不要切得太大或者太小，適中就好。
4、將肉丁倒入洋蔥油之中煸炒，再放入香菇丁，繼續翻炒，加入一點生抽和適量的料酒，翻炒均勻之後，加入一點清水或者是高湯，最後放入滷料包，開始燉煮，蓋上鍋蓋，30分鐘後放入冰糖和鹽調味，再繼續燜煮20分鐘，
5、將煮好的雞蛋或鵪鶉蛋剝殼，用菜刀從中間切開。將上海青焯水幾十秒，然後用刀從中間切開，精心地擺一下盤子，這樣的話，好吃的滷肉飯就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、在煮米飯的時候，大家應該將雞蛋提前煮熟。此外，炒完洋蔥的時候，可以同時將肉丁焯水，這樣的話，同時進行好幾步，就可以大大縮短做飯的時間。
2、如果有人喜歡吃溫泉蛋的話，煮蛋的時間不要太長，可以在水開之後，把雞蛋放下去，然後悶7分鐘，這樣的話，好吃的溫泉蛋就出現了。
3、大家在炒洋蔥的時候，一定要全程小火，不然的話，洋蔥碎很容易糊鍋，另外，如果不喜歡滷肉包的話，大家也可以自己做滷肉包，具體的方法可以在網上搜索。滷出來的滷肉如果吃不完的話，放入冰箱冷藏即可，以後做肉夾饃也是非常不錯的。
懶人滷肉飯的做法3
用料
帶皮五花肉 500g
幹香菇 隨意
洋蔥 1個
薑片 2片
滷肉汁 一袋半
煮好的雞蛋 隨意
做法步驟
1、幹香菇泡冷水，香菇水備用
2、五花肉切成這樣的“小長條”
3、香菇泡好撈出，切小塊
4、少油，放入豬肉炒成金黃色
5、放入薑片（因爲我不喜歡吃薑，所以切了2個大片片）和洋蔥炒一下
6、放入一袋半滷肉汁，混合一起炒一下
7、放入煮好的雞蛋，倒入“香菇水”，大火燒開，小火燜煮30-50分鐘
8、開蓋放入水澱粉勾芡，濃稠出鍋～～
9、我用的這種滷肉汁
10、完成
