新鮮蠶豆怎麼炒好吃，這個時候蠶豆馬上就要大量上市了，蠶豆做成菜後有一種特殊的香味，而且它其中含有多種維生素和礦物質，鮮嫩的`蠶豆可以直接做菜或，以下分享新鮮蠶豆怎麼炒好吃
新鮮蠶豆怎麼炒好吃1
《蔥油蠶豆》
主要食材：蠶豆3斤。
調味料：食鹽2勺，香蔥一根，食用油3勺，白糖少許，雞精1勺。
操作時長：10分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 剝蠶豆，蠶豆剝去外殼，沖洗一遍。記住，一定要炒前才剝，這樣炒出來才鮮嫩，不要提前剝好。
剝好的蠶豆
第二步 油炒，香蔥切蔥花備用。鍋中加入3勺食用油，油熱後倒入蔥白，炒出香味。留一小部分蔥花等一下再下。
加入蔥花
第三步 加入蠶豆，倒入蠶豆，翻炒均勻，炒至蠶豆變色，加入開水，差不多與蠶豆齊平，蓋蓋燜煮4分鐘。
蠶豆製作中
第四步 調味，接着開蓋調味，加入食鹽2勺，白糖少許，雞精1勺，撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。蠶豆加入白糖能有效去除澀味。
製作好的蔥油蠶豆
口感軟糯，鮮嫩美味，營養豐富的蔥油蠶豆做好了。蠶豆能夠增加記憶力，預防老年癡呆症，很適合學生及腦力工作者食用。家有腦力勞動者的朋友不妨多吃一點。
新鮮蠶豆怎麼炒好吃2
油燜蠶豆
五月豆兒香，那清滴滴的蠶豆香很誘惑人，油燜蠶豆是餐桌上的家常菜，也是一道時鮮菜，雖然普通，但值得回味！
原料：蠶豆、蔥、生抽、糖。
做法步驟：
第1步、新鮮蠶豆，剝殼備用，
第2步、起鍋，油熱，先放蔥沫爆香，再下入蠶豆，
第3步、烹入料酒，生抽，糖，鹽，
第4步、加點開水燜煮至蠶豆成熟，加點雞精即可出鍋！
第5步、成品，油亮鮮香！亦菜亦零食！
新鮮蠶豆怎麼炒好吃3
炒蠶豆
蠶豆是一種常見豆類食品，每年3一4月份新鮮蠶豆就開始上市了。鮮嫩的蠶豆可以直接做菜或者煮飯吃。鮮蠶豆是一種營養價值極高的蔬菜，據測定，每100g鮮蠶豆中含蛋白質8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，還富含膳食纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、膽鹼、磷脂、維生素C、能夠預防老年癡呆症，很適合學生及腦力工作者食用。
原料：蠶豆、豆腐泡、胡蘿蔔、大蔥、油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、鮮蠶豆400克。
第2步、把蠶豆粒扒出來。
第3步、用開水煮兩分鐘。
第4步、過一下涼。
第5步、把蠶豆殼扒掉。
第6步、除了蠶豆還準備了50克豆腐泡，半根胡蘿蔔，1段大蔥。
第7步、準備好所有食材。
第8步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花。
第9步、加胡蘿蔔翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最後加上蠶豆，鹽和五香粉翻炒均勻。
