春季蠶豆怎麼做好吃，這是一道家常菜，在外面怎麼也吃不到家裏味道，中國人在美食方面可以說得上挑剔，這道菜不僅美味營養還非常健康，春季蠶豆怎麼做好吃食譜，快快get起來。
春季蠶豆怎麼做好吃1
蠶豆的營養價值
蠶豆中富含了鈣、錳、鋅、磷脂等元素，此類營養對人體大腦和神經具有調節作用；另外，蠶豆中所含的膽石鹼還能健腦促進人的記憶力，對於大腦和神經健康大有益處。蠶豆的鈣質也可以作爲補鈣的來源，促進人體骨骼健康。
蠶豆是一種不含膽固醇且蛋白質豐富的健康食材，時常吃蠶豆，還可以抵禦心血管疾病。據瞭解，蠶豆還是抗癌的有效食物食物之一。
蠶豆中含有的膳食纖維十分豐富，能起到降低膽固醇、促進腸道蠕動的作用；另外蠶豆中含有的維生素c還能防治動脈硬化。
蠶豆怎麼做好吃？
蠶豆食用方法豐富，既可以蒸煮，也能油炸爆炒，也可以煮湯，想怎麼吃怎麼吃，以下推薦蠶豆的經典食譜：
1、蠶豆炒蝦仁
原料：嫩蠶豆150克，雞蛋1個，蝦300克，胡椒粉、料酒、溼澱粉、蔥、姜、鹽、湯、色拉油各適量。
做法：先將蝦去殼剝成蝦仁，然後加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒佐料拌勻後醃製十分鐘左右，然後再漿上溼澱粉和蛋清糊；將蠶豆焯水後撈起過涼水，然後去皮剝成兩半備用；蔥、薑切片備用；熱油鍋，然後放入蠶豆翻炒後片刻再加入蝦仁翻炒，淋料汁炒勻即可撈起食用。
2、蒜香蠶豆
原料：大蒜苗，蠶豆適量，紅辣椒，鹽少許。
做法：將蠶豆洗淨備用；大蒜洗淨後切圈備用；熱油鍋，然後加入蒜圈炒香後加入蠶豆快炒，炒一會加點紅辣椒翻炒，直到蠶豆微微皺皮，然後加適量鹽調味即可盛盤。
3、酸菜蠶豆粉絲湯
原料：泡酸菜、嫩蠶豆、粉絲、薑末、油、鹽、胡椒粉。
做法：將泡酸菜切碎備用；蠶豆洗淨剝皮備用；粉絲用開水泡軟備用；熱油鍋，然後加入薑末炒香，再加入泡酸菜翻炒幾下，再加蠶豆炒至變色後加入適量清水燒開，然後轉小火煮10分鐘左右直到蠶豆酥爛，這個時候加入粉絲煮開後即可。
春季蠶豆怎麼做好吃2
一、蠶豆燜飯
用料 ：米飯 4 人份（可以按自己的人數準備） 、蠶豆 300 克 、臘肉 200 克 、油一大勺 、鹽適量
做法 ：
1、首先準備好煮熟的米飯，臘肉切成大的顆粒，蠶豆洗乾淨。
2、然後鍋內放一大勺油，把臘肉倒入鍋內炒熟，炒熟後把臘肉和油倒出來備用，關火。
3、不用洗鍋，把蠶豆平鋪在鍋底。
4、將炒熟的臘肉，鋪在蠶豆上面。
5、 最後把米飯平鋪在最上層，然後再加入小半碗水，再然後用筷子在米飯上戳出一些孔來等會兒燜飯時候能夠充分透氣。
6、 最後把之前炒臘肉的.油倒米飯上面，蓋上鍋蓋，開火用最小檔的火力，開始燜飯。 電磁爐或液化竈都用最小的火。
7、然後燜上大約 20 分鐘，中途不要打開鍋蓋，聽到鍋底開始有細微的噼裏啪啦的響聲時，就差不多了。 最後撒上適量的鹽，拌勻就可以出鍋了。
小編的小貼士：
1、油的量自己掌控一下，太多膩，太少寡，能讓米飯顆顆都裹上油是最好的。
2、臘肉選擇肥瘦比例 1:4 或 1:5 左右的最佳。
3、除了蠶豆燜飯，土豆、豌豆也都可以，不過蠶豆和臘肉的結合確實是難得的天作之合。
二、五香水煮蠶豆
其實，五香調味後水煮的蠶豆，吃起來綿軟鹹香，可以當做下酒菜或者小零嘴，這都是絕佳的選擇。
用料：新鮮蠶豆、草果、紅椒、八角、花椒、鹽
做法：
1、將蠶豆洗淨後放入鍋內，加兩碗水漫過蠶豆。
2、加入所有配料，加入半勺的食鹽。
3、所有調料放好後蓋上鍋蓋煮至水變幹。
4、 好了之後別直接揭開蓋子，燜一會讓蠶豆更好的入味。
