清蒸螃蟹是怎麼做，螃蟹是我們日常生活中比較常吃的東西了，而且很多人都很喜歡吃，而蒸螃蟹就是我們常見的一種做法了，那麼下面就爲大家介紹下清蒸螃蟹是怎麼做。
清蒸螃蟹是怎麼做1
食材
鮮活螃蟹 5只
食鹽 少許
方法/步驟
早晨5點就去海鮮市場買回來鮮活的螃蟹，晚了就買不到好的了，只能買點人家挑剩下的了.呵呵，起早的鳥兒纔有食吃，也是有道理的哦
買回來以後將螃蟹放到水盆裏，水量要淹沒螃蟹，將其嗆水，否則洗螃蟹時它會掙扎傷到手的，建議大家帶手套最好。洗時用廚房專用牙刷將螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿處刷洗乾淨，最後將捆綁螃蟹的皮套小心摘除，膠皮筋如果不摘下經過加熱會有有害物質產生，建議大家摘除。
將洗乾淨的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然後在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽（食鹽可以幫助其蒸出來的`味道更鮮美，而且不需藉助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鮮香.大家可以嘗試下看我說的是不是有道理，但切記是少量，多了就會適得其反了）
準備妥當後，將裝好盤的螃蟹放入蒸格中，鮮活的螃蟹如今也只有氣若游絲了吧，不禁感嘆生命的無常.姑且認爲是大自然的生態平衡吧，它本就是人們口中的美食吧
入蒸鍋中的螃蟹中火蒸開鍋後，再小火蒸5分鐘後關火，靜置5-10分鐘即可開鍋品嚐美味嘍，千萬不要蒸的時間過久，過久後蟹肉會失水後肉質發柴，失去了其真正鮮美的口感了，看這螃蟹是不是很有食慾啊
掰開一個螃蟹給大家展示下，有蟹黃而且蟹肉飽滿，這隻螃蟹個頭雖不是最大，但肉質鮮嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！
清蒸螃蟹是怎麼做2
食材
螃蟹 若干只
生薑 1個
陳醋 1瓶
生抽 1瓶
方法/步驟
首先是選螃蟹。螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種，母的蟹黃比較多，但涼性很大，小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹，就選擇市場上綁好的購買。
其次清洗螃蟹。盆中放適量的清水，用乾淨的刷牙把螃蟹周圍刷乾淨，尤其是有毛的地方，多刷幾次，然後用清水沖洗2~3次。
把螃蟹擺放進蒸鍋。如果你的蒸鍋比較淺，可把螃蟹放進大鍋里加熱兩分鐘，等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋，小編今天買的是沒綁的。爲了去腥，可以撒幾片生薑一起蒸。
裝盤。蓋上鍋蓋，蒸鍋中火蒸15~20分鐘，螃蟹就熟了，揭開鍋蓋，這時我們就看到黃橙橙的螃蟹了，是不是很有食慾。
製作佐料。清蒸螃蟹是離不開佐料的，配送佐料不僅能去腥，而且味道才鮮嫩。洗淨一塊生薑，把生薑切成細細的條狀。
碗中放入20ml的生抽，10ml的陳醋，在加上切好的生薑，攪拌均勻，即可完成。當然這裏生抽和陳醋的用量根據需要調整，按二比一比例配置。
最後就是品質美味的清蒸螃蟹了，鮮嫩的蟹肉蘸上佐料，口感很不多哦，很原汁原味。個人覺得清蒸比爆炒還好吃，蟹味更鮮美，而且做法也很簡單。
清蒸螃蟹是怎麼做3
食材
螃蟹 8只
醋 適量
薑末 適量
方法/步驟
新鮮螃蟹清洗一邊，用剪刀剪去皮筋
蒸鍋內加入適量水燒開，有大量蒸汽冒上來時放入螃蟹。有說要正着放的也有說肚皮朝上放的，我實驗過了都一樣
大火蒸12分鐘關火，五分鐘後再裝盤。薑末和醋混合一起做蘸料
