爲什麼超市的土豆不發芽，土豆的味道是很好的，而且土豆營養豐富，含有大量的膳食纖維，有助於我們的人體的腸道蠕動。基本上每個家庭都是隔三差五的都要吃上它，下面瞭解爲什麼超市的土豆不發芽。
爲什麼超市的土豆不發芽1
首先是廚房的溫度和溼度比較符合土豆的發芽條件，而在超市，爲了能長時間保存，超市都有做一定的處理，比如冷凍，在一定的溫度一下，土豆就不容易發芽。把土豆拿回家之後，一般都是露天放在廚房裏面，溫度和溼度都比較適合土豆發芽。
超市中存放的土豆，無論是溼度、溫度和光照都達不到快速發芽的條件。土豆發芽後，在其表皮和胚芽中會含有一種龍葵物質，這種物質是土豆中的有毒物質，在茄子和未熟的西紅柿中也含有，這是一種糖苷生物鹼。人食用後胃部會感到不適，吃多了會嘔吐中毒。所以發芽的土豆不宜食用，如果確實食用，先將發芽部分挖除或者放於水中浸泡一會，等瀝乾後再進行烹調。
首先呢，讓我們來了解一下土豆爲什麼會發芽
土豆在成熟後，人們把它從土裏挖出來之後，它會進入一個休眠期，休眠期時間不定，有的可能一個月就結束了，有的可能長達三、四個月之久，在這期間它的新陳代謝程度會降低，抗性增強，這期間它是不會發芽的。等過了休眠期，土豆就活躍起來了。
當條件適宜的時候，它就會開始發芽。一般適宜土豆發芽的條件有：溫度要高於5攝氏度，15到25攝氏度最佳;溼度要在百分之八十五左右;需要空氣和陽光的照射。有了這些條件土豆就會開始慢慢發芽了。
然後我們來分析一下爲什麼超市裏的土豆不會發芽
1、超市裏的土豆有可能是新鮮出土的，還在休眠期。
2、超市的蔬菜一般都會存放在冷藏櫃中，裏面的溫度不適合土豆發芽。
3、超市裏有的蔬菜會被保鮮膜包裹起來，這樣就被密封了，隔絕了空氣，而且一般在超市裏，蔬菜存放的地方都不會被太陽照射到。
最後我們來了解一下生活中該怎樣防止土豆發芽
1、將土豆裝在黑色塑料袋中。將買回來的土豆裝進黑色塑料袋中，這個辦法可以隔絕陽光的照射。同樣的也可以裝進不透明的麻袋裏，或者還可以用報紙將土豆包起來，裝好之後放在乾燥的地方。
2、將土豆裝在紙箱裏。找一個紙箱或者木箱，可以放在懸空的地方，防止地底的溼氣，然後在箱子裏邊底部鋪上一些報紙，再加入一些小蘇打，最後把箱子封裝打包好就可以了。
3、將土豆放在冰箱裏。現階段，幾乎大部分家裏都會有一個或大或小的冰箱，冰箱是儲存土豆的良好選擇，既方便又實用，不過要保證冰箱裏溫度不能高於5攝氏度。
4、將土豆放在地窖裏。在農村有的人家裏就有地窖，在城裏如果有條件可以自己挖一個小點的地窖，可以用來儲存一些蔬菜等。地窖裏要保證溫度適當，每隔幾天就要通風，這樣可以讓土豆保存幾個月不會發芽。
5、加一兩個蘋果。不論你要把土豆裝在黑色塑料袋裏還是裝在箱子裏，在封裝之前放一兩個蘋果，這樣也可以延緩土豆的發芽。因爲熟了的蘋果會釋放一種名爲依稀的激素，這種激素可以抑制土豆的發芽。
6、保持乾燥。這個也同樣適用於上邊所有的保存方法。在選擇置放位置的時候，最好選擇乾燥的並且不會被陽光直射的地方，有條件的話，最好將底部懸空，防止接觸地面，因爲地面會有溼氣。
以上就是我的所有回答了。最後說一下，當土豆的芽還很小的時候，經過一定的處理還是可以食用的。
因爲毒素是因爲發芽形成的，會以芽根爲中心一點點往外擴散，當芽還是很小的時候，毒素還沒有擴散開來，所以只要將發芽的那一塊都挖掉就可以了。不過如果芽已經很大有很多了，建議還是不要食用了，重新購買新鮮食材更健康。
爲什麼超市的土豆不發芽2
如何避免土豆發綠和長芽，這些妙招很實用。
妙招一：保鮮袋儲存
妙招二：紙箱儲存
準備一個乾淨的紙箱，用木板將它墊高15釐米，放置在牆角位置。然後把土豆均勻的擺放在箱子中，上面覆蓋15釐米厚的潮黑土，確保土豆新鮮的同時，還能預防它發芽變綠。用木板墊高紙箱，是爲了有效防止紙箱底部受潮。
妙招三：鹽水浸泡
把土豆表面的泥土清洗乾淨，然後放在提前準備好並涼透的淡鹽水中浸泡十分鐘。之後把土豆取出來，用廚房紙巾擦乾表面水分，並且放置在陰涼通風的地方保存即可。鹽水有殺菌的作用，可以把土豆表面的細菌清理乾淨，避免土豆長芽。
妙招三：和蘋果同放
都知道蘋果和其他水果蔬菜同放有催熟的作用，但是和土豆放在一起的作用恰好相反，有抑制土豆發芽的作用。因爲蘋果在儲存中會釋放乙烯氣體，這種成分有很好的保鮮效果，只要把兩種食物放在避光的'地方保存就好。
家庭存放土豆有哪些禁忌呢？
禁忌一：忌暴曬
土豆最怕的就是暴曬，容易使它出現黴變和發綠的現象。尤其是太陽光直曬，會讓喜涼的土豆，瞬間就變質。
禁忌二：忌潮溼
土豆喜歡陰涼乾燥的環境，最怕的就是溼氣過大，會導致它出現黴爛的現象。
禁忌三：忌紅薯
雖然土豆和紅薯都屬於澱粉類食材，但兩者不能一起存放，不然會產生化學反應。要麼紅薯出現僵心現象，要麼土豆出現長芽現象，需要分類擺放。
喜歡吃土豆，又擔心它長芽和發綠的朋友，可以試試這些保存小妙招，能夠從源頭杜絕土豆的變質問題。在日常的存放過程中，也要多注意土豆的存放禁忌，這樣才能更好的保護它。
爲什麼超市的土豆不發芽3
如何避免土豆發綠和長芽，這些妙招很實用。
1、土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中，而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上。
2、可以將土豆放在冰箱冷藏室裏，溫度低，達不到土豆發芽的條件，因此可適當延長保存時間。
3、在放土豆的袋子內可以放上一兩個蘋果，蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆的發芽，這個方法既簡單、方便，是存放土豆的最佳選擇。
4、如果土豆較多，可以將其放到土裏。可在地上挖個土坑，將土豆放進去，蓋上浮土。土地是最方便的儲存室，恆溫、保溼，保存時間也較長。
一、避光法
這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法。因爲土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存，所以裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概三到五個月。
二、蘋果法
蘋果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延緩土豆發芽的速度，因爲蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。所以如果你儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然後密封放陰涼陰暗處，保鮮期能有3到5個月左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶着泥巴保存就可以。
三、鹽水法
盆子裝適量涼開水，放入一勺食鹽，將土豆放入鹽水中清洗上面的泥巴等雜質，然後撈出放陰涼通風處晾乾，鹽水能起到殺菌的作用，延緩土豆長芽時間，保鮮幾個月都不成問題。
四、冷藏法
這個方法保鮮期最長的，放一年都不壞。可以將土豆洗乾淨去皮，按需要整個或者切成塊狀，然後放入鍋中用水煮熟或者蒸熟。待土豆冷卻後，用乾淨的保鮮袋密封裝好，放入冰箱的冷凍層。想吃的時候，隨時拿出來燉肉或者給孩子做土豆泥輔食。如果想用土豆做薯條，可以將土豆切成條狀，放入熱水中煮3到5分鐘，撈出瀝乾水。待冷卻後再用保鮮袋密封存放於冷凍層中。
