花膠海蔘燜雞的做法大全竅門，很多的人都會在家制作美食來滿足自己的味蕾，從而也來精進一下自己的廚藝，但是在我們要知道想烹飪好美食可不是很容易的事情，有很多的小竅門呢，以下是關於花膠海蔘燜雞的做法大全竅門。
花膠海蔘燜雞的做法竅門1
海蔘花膠燜雞的做法
G&G 加拿大野生海蔘，參滋味食譜專用海蔘。
G&G 加拿大野生花膠，參滋味食譜專用花膠。
食材一覽圖，海蔘花膠都已泡發好。
先用開水把花菇紅棗浸泡到軟，然後把花菇擠幹水分備用，紅棗去核。泡好的水不要倒。
放點油爆香姜蒜
加入菇和紅棗翻炒1分鐘，可以聞到香味。
稍微煎一下雞肉
把雞肉和之前炒過的花菇紅棗一起倒入鍋中。
倒入花菇水。
大火燒開小火煮30分鐘。
30分鐘後加入海蔘花膠。
加點方糖。
老抽，蠔油，醬油和料酒一起放拌均勻，繼續燜30分鐘。
30分鐘後的'樣子，看着就想馬上添碗飯
先來口海蔘
再來一口花膠。
營養美味一盤上桌。
近距離感受一下膠質！
小貼士
雞翅可以換整雞，不放雞肉也可以。花菇可以換冬菇。
建議用砂鍋燜。
花膠海蔘燜雞的做法竅門2
花膠燜雞的做法
薑切片，蒜整粒的，幹蔥頭2個，蔥2根
鍋內適量的水加入一勺料酒和適量的姜、蔥煮開，放入花膠和海蔘煮2-3分鐘，撈出瀝乾水分備用。
同樣的方法把雞焯水備用
鍋內倒入少許香油煎香薑片，薑片切薄一點，之後吃的時候薑片也很好吃呢
放入幹蔥頭和焯水後的雞煎一下，把料酒2勺順着鍋邊倒入，很香的味道出來了……這時把海蔘剪成段放入鍋中，加5克鹽，3克糖，一勺蠔油，一勺生抽，適量的開水，再加入200毫升史雲生清雞湯煮15分鐘
用的鮮香菇，放入鍋內一起煮
把花膠剪成適當大小，枸杞，這個時候把蒜粒一起放入，再燜15分鐘
煮好了，有一些湯汁來撈飯，蒸多一點米飯，太好吃啦
花膠海蔘燜雞的做法竅門3
花膠香菇燜雞的做法
香菇提前兩小時泡清水，泡一小時左右香菇變軟，清洗乾淨，換乾淨的清水繼續浸泡，泡好的香菇水留用
雞洗淨切塊（雞胸肉通常我會剔出來另做菜，這裏僅供參考）
雞塊冷水下鍋，放些姜
煮開後撈乾淨血沫，再立刻撈出雞塊，不要煮久
所有材料準備到位
鍋熱倒適量油，放入薑片和蔥段爆香
倒入雞塊，平鋪鍋底，中火炒3分鐘，中間翻拌幾次，不需要一直炒
這時另準備一個小鍋，把香菇水、米酒、蠔油、生抽倒入小鍋裏煮滾備用（新手可以在炒雞前先煮好）
炒香雞塊加入香菇繼續炒一分鐘
倒入煮好的香菇水，翻拌勻
倒入砂鍋，小火燜煮15～20分鐘，中間翻拌幾次（砂鍋會更入味，沒有砂鍋可以省略）
再加入花膠翻拌勻，繼續小火燜煮20～30分鐘，中間翻拌幾次
出鍋前嘗一下鹹淡，加適量鹽，撒上蔥花出鍋
最後附一張洋蔥炒雞胸肉圖
小貼士
一：不喜歡米酒的米粒可以換料酒；二：花膠的大小煮的的時長不同，煮過了花膠會融化，過程自己觀察；三：家裏沒多少蔥了，出鍋前放些蔥段會更提鮮。
