蒸全雞的做法步驟大全竅門

蒸全雞的做法步驟大全竅門，蒸全雞做好了，雞肉是非常軟嫩爽滑的，而且沒有豬肉那麼膩，對一些心腦血管疾病的患者是非常好的。以下更多關於蒸全雞的做法步驟大全竅門

蒸全雞的做法步驟竅門1

原 料:

三黃雞750克。

鹽8克、蔥20克、姜20克、料酒20毫升。

特 色:

百家千宴，湖北，聞雞起舞過大年。

操 作:

1、蔥姜清洗乾淨，將蔥切成段，姜去皮切成片備用。

2、將全雞清洗乾淨，放入鍋內，裏外均勻抹上鹽和料酒，蔥段薑片塞入雞肚子裏，蓋上蓋子醃製12個小時。

3、鍋內倒入水，放入醃製好的全雞，水燒開後蒸90分鐘，取出雞肚子裏邊的蔥段和薑片後即可食用。

4、蒸全雞的做法也非常簡單，只需將雞醃製入味，再上鍋蒸熟就可以了。蒸好的全雞形態完整，軟爛鮮香，大人小孩都愛吃。真可謂“雞未動，味已遠，形未變，肉已酥”。

貼士：在歡樂祥和的年夜飯裏，有最珍貴的食材，有最精湛的廚藝，也有中國人最美好的祈願。吃餃子送舊迎新，吃圓子團團圓圓，吃鮮魚年年有餘，當然，要是來道“蒸全雞”就更完美了。雞與“吉”諧音，蒸全雞代表着吉祥年，全家福！[]

營養價值:

雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比... 全文 所有雞肉菜譜

蒸全雞的做法步驟竅門2

1、整雞沖洗乾淨，先用料酒搓洗去腥，之後用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味，然後把醃料全部倒在上面。

2、用手抓勻，揉搓按摩一會，儘量讓醃料進入到雞肉裏面，爲了更好的`入味，把處理好的雞密封醃製超過四個小時。

3、醃製好以後，切一些蔥段和薑片放入裏面，稍加整理後放入電壓力鍋中，醃製剩下的湯汁一起倒入鍋中。

4、按下煮蹄筋豆類鍵，剩下的就是靜等美食了，跳鍵後，自然排氣，不等開蓋香氣就飄散到整個房間了。

5、最後我們就可以裝盤上桌了，這樣的話，一道美味可口的蒸雞就做好了。

蒸全雞的做法步驟竅門3

幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

做法一

1、凍豆腐解凍,切小塊瀝乾。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。

2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻醃15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。

3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收干時，淋上少許油。

做法二

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。