大蒜的功效與害處，大蒜在我們日常生活中非常常見，我們常常在炒菜的時候會放幾瓣大蒜，大蒜除了讓菜更加美味之外，還對身體有很多益處，但是，不少的食物都有好壞兩個方面，那麼大蒜的功效與害處是什麼呢？
大蒜的功效與害處1
吃大蒜的好處和壞處
(1)大蒜可以殺菌，對多種病毒有很強的抗菌殺菌作用。將獨蒜搗碎，跟麻油一起，可以治一切腫毒。
(2)可以防糖尿病，在西醫治療的方法上，糖尿病主要是用胰島素控制的，大蒜有促進胰島素的分泌的作用，能有效的降低血糖。
(3)可防癌，防腫瘤，大蒜含有的硒可以抑制癌細胞的生長，而且大蒜也是目前全世界最具有抗癌潛力的。
(4)大蒜預防感冒，咳嗽，鼻塞，喉嚨痛，發燒等都有很好的效果。感冒咳嗽主要都是病原體引起的，大蒜防感冒咳嗽等主要是利用了大蒜抗菌殺菌作用。
(5)可以消除疲勞，大家都知道維生素B1有減壓的作用，而維生素B1遇到大蒜素可達到很好的消除疲勞緩解壓力的作用。豬肉中含有較多的維生素B1，大家煮豬肉的時候可以加大蒜一起烹飪。對疲乏勞累也可以達到有很好的緩解作用。
大蒜還可以促進維生素B1更容易被人體吸收，更全的發揮維生素B1的作用。
(6)防心、腦血管疾病，近年來，中風、心梗在中老年人中的發病率是越來越高了，中風，心梗主要的原因是血管壁沉積導致的血管堵塞，進而引起中風，心梗。正好大蒜有降低血液粘度的作用，使心、腦血管疾病有了多一層保障。
吃大蒜的壞處
傷目
固然大蒜的利益多不堪數，不外，針對現在大蒜熱銷的如今，要是一些人過量食用大蒜，會對目力造成肯定的影響。民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是常常發熱、虛火較旺的人羣不宜恆久過量食用。
由於大蒜的某些身分對人體的黏膜、結膜構造具有刺激性作用，影響治療結果。
所以說許多人常常大量吃大蒜甚至逼自己吃大蒜，認爲大蒜百利而無害是不正確的觀點，因配合自己的身體適當食用。
吃大蒜的注意事項
1、控制量
幾乎所有食物，都是過猶不及。提醒大家，對待再健康的食物，吃的時候都要控制住量，一般來說，每天生吃大蒜不能超過3顆，1~2顆比較好。並且，最好隔天吃。大蒜吃多了，也可能對身體產生這些壞處：
A：影響B族維生素的吸收;
B：傷害眼睛，嚴重可引發眼瞼炎、眼結膜炎。
C：如果是虛火較旺的人長期大量食用，怕是會添把火，令疾病問題更嚴重。
2、空腹不宜吃
空腹尤其不宜吃生蒜。因爲大蒜味辛辣，具有較強的腐蝕性和刺激性，空腹吃，會傷害到胃黏膜，造成胃部不適、胃有燒灼感等，也可引起急性胃炎。
3、腹瀉時不吃
腹瀉，往往是由於吃了不潔食物或者腹部受涼了。此時吃大蒜，極有可能激惹腸壁，造成血管充血、水腫問題加重，並令腹瀉的狀況惡化。
4、這些人要謹慎着吃
個體有差異性，對於正常人來說，大蒜是好東西，可對於某些患有疾病的人來說，大蒜就是一個致病的存在了。這6類人，一定要謹慎着吃大蒜：眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉者、重病者、服藥的人。
只能說，人的身體在處於這些疾病的狀況下，腸胃脆弱的很，多經受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身體少受些折磨。
總結：吃大蒜雖然對身體有着諸多的好處，但是如果您不忌口，過量食用，那麼就會給身體帶來傷害，因此，在食用大蒜的時候，一定要注意量，不可多吃，也不要在空腹的時候吃大蒜，身患疾病的人更要謹慎吃大蒜，希望上文的內容能夠對您有所幫助。
大蒜的功效與害處2
大蒜吃多了會怎麼樣
大蒜吃多了會傷肝
大蒜吃多了得話針對會胃有一定的損害。儘管準備擁有 除蟲祛毒、散寒、健胃消食的作用。可是蒜頭歸屬於寒溼特性的食材，並且也有一定的刺激。吃多了針對人體的肝、腸胃、雙眼等常有損害。
假如身患肝炎的病人、腸胃虛熱中的病人，應當不吃蒜。蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
大蒜吃多了累眼
過多服用蒜頭會影響眼睛視力。中醫學覺得，長期性很多地服用蒜頭會損肝損眼，因而眼病人吃蒜要謹慎。非常是人體差、氣血虛弱的患者更應留意，不然時間長了會出現眼睛視力下降、耳鳴、上重下輕、記憶力下降等狀況。
大蒜吃多了傷男性精子
蒜頭是純天然的綠色植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，對多種多樣病原菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等常有顯著的抑止和消滅功效。
生吃大蒜也是預防感冒和防止腸胃感染病的合理方式 。但因爲蒜頭歸屬於辛辣食物的東西，吃得過多確實會損害男性精子。
針對男性朋友而言，吃蒜過多會損害腸胃氣正，而腸胃是爲全身出示營養成分的。假如作用損傷得話，馬上會造成 食慾不佳、怠倦、削瘦等病症。影響腎精，促使人血氣損傷。造成 小夥精少不育症。
但是，男士也無須因而回絕吃蒜，由於蒜頭是防癌、飲食療法的上品，適度吃些有利全身身心健康。一般建議腸胃欠佳的男士儘可能不必直接生吃，能夠 煮飯時添加蒜頭做調味料，每一次一兩半就可以。
大蒜吃多了會損肝
蒜頭能使胃液代謝增加，辣有着刺激效果，因而有胃腸道疾病非常是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不適合吃蒜。
有肝病的人也不能過多服用蒜頭，有可能導致肝功能檢查阻礙儘管蒜頭對肝臟又維護功效，可是蒜頭對乙肝病毒沒有什麼功效，反倒會對腸胃造成刺激效果，抑止消化酶的代謝，進而加劇肝炎患者的噁心想吐等多種多樣病症。
除此之外，蒜頭的揮發物成份可減少血液中的血細胞和血紅蛋白濃度等而造成貧血，不利肝炎的治療。
吃大蒜的`功效及益處
蒜頭的營養成分高過山參
蒜頭這一奇妙而歷史悠久的食藥同源雙用佳品，稱爲“身心健康守護神”。全世界第一家蒜頭研究室就在法國，它的服務宗旨就是說向全球老百姓宣傳策劃吃蒜的大學問。
在法國，基本上每個人都喜愛吃蒜，年使用量在8000噸以上，近些年也是常常舉行歐州蒜頭節。
蒜頭研究室責任人詳細介紹說，蒜頭帶有400多種多樣有利身心健康的物質，假如人要活過90歲，蒜頭應該是食材的基本構成部分。
科學研究還說明，蒜頭的營養成分高過山參，應列入保健產品之首。
蒜頭是血管清道夫
蒜頭研究室的科學研究工作人員強調，人類的許多病症都是由於血液中人體脂肪水準過高造成的。很多平時食材，像生雞蛋、臘腸、乳酪、鹹肉等，吃完以後馬上會使血液中的人體脂肪加倍升高。
可是假如另外吃蒜，人體脂肪升高的發展趨勢馬上會遭受抵制。除開有利於軟化血管外，蒜頭還具備防止和減少主動脈人體脂肪軟斑聚集的功效。
這一點很重要，由於人體脂肪軟斑在冠脈聚集後，就會有可能造成 心臟病。
抽菸喝酒也會使血液越來越濃稠，假如另外能吃些蒜頭，馬上會均衡稀釋液血液。蒜頭能使血液變稀，並且還具備類似維生素E和維他命C的抗氧化性特點。
蒜頭所具備的這種潛在性作用，爲防止和改進粥狀動脈硬化、預防心臟病，開拓了一條全新的純天然醫護方式。
另外，蒜頭對減少高血壓也是一定功效。高血壓病人每日早上吃幾瓣醋泡的蒜頭，並喝兩飯勺醋汁，連吃半個月左右就可以減少血壓。
要是維持血液一切正常，就不易患高血壓、心臟病、腦溢血等病症。蒜頭研究室的權威專家表達，每日都吃蒜，可以除菌祛毒、延長壽命。
常吃蒜的人，比不常吃的人患胃癌的概率要少
大蒜的功效與害處3
大蒜的吃法
搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；
腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
大蒜的食用禁忌
大蒜是調味佳品，也是天然藥劑，具有一定的刺激性，所以在食用的過程中，大家務必要注意相關的禁忌。另外，有一些特殊體質的朋友是不宜吃大蒜的，最好注意忌口啦。
1、大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。所以，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，每天也不要超過2~3瓣。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎；另外也不要長期食用大蒜。
3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
4、大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。
5、進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。
6、平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。
7、蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉。
