爲什麼最近蔬菜價格大漲，近期各地蔬菜價格都在瘋漲，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨着更多挑戰。各地已開始採取積極舉措保供穩價。爲什麼最近蔬菜價格大漲。
爲什麼最近蔬菜價格大漲1
菠菜苗非會員價每斤12.9元，油麥菜非會員價每斤8.8元，西蘭花非會員價每斤9.9元。10月28日，《財經》記者走訪位於北京市東北三環附近的靜安市場時，發現鮮嫩蔬菜的零售價格普遍高於其他菜類。當日，該市場內的豬後尖肉非會員價爲每斤12.9元。
這就是說，個別品種蔬菜的價格直逼肉類。
10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發佈會上，北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，監測顯示，近期批發端蔬菜供應量有所下降，由於北京市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應平穩。但10月以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。
王洪存還表示，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨着更多挑戰。
10月27日，《財經》記者走訪北京新發地農產品(6.650, -0.15, -2.21%)批發市場（下稱“新發地市場”）時，該市場統計部負責人劉通表示，10月以來，洋蔥、土豆等耐儲蔬菜價格相對比較穩定，但部分葉類菜、鮮嫩蔬菜漲幅明顯，“這次上漲主要是北方地區秋季蔬菜生產受到前期強降雨和連續降雨的影響，造成比較明顯的減產，使得蔬菜價格出現了一段時間連續走高。”
10月28日早上，在東北三環附近的農貿市場—盛福小關市場，迎來一批購買蔬菜水果的市民。攝影/王麗娜
劉通介紹，10月1日新發地市場的蔬菜加權平均價（運用加權算術平均法計算出的蔬菜價格）爲每公斤2.52元，而10月27日，這個價格爲每公斤3.87元，“前一天是3.88元，出現一分錢的回落。有一部分蔬菜的.供應形勢已經有所好轉了。”
劉通分析，隨着冬季蔬菜在11月上旬和中旬批量上市，其供應條件會明顯好轉。
葉菜價高，收貨和出貨皆受影響
10月28日，《財經》記者還走訪了北京東北三環一處較大型的農貿市場——盛福小關市場。這裏的蔬菜價格相對超市便宜一些，菠菜每斤價格爲5元-6元。此前一天，在新發地市場，普通菠菜的平均批發價是5元，精選菠菜的平均批發價是8元。
從事蔬菜批發20多年的楊友（化名）表示，菠菜價格近期都處於較高位，國慶節後一度上漲到每斤11元，“就是供應少，供應少了就貴，貴了就賣不動，批發出貨也少。”
楊友稱，他攤位上的菠菜主要來自北京周邊地區。農戶告訴他，受此前降雨影響，產量受損，現在的產量不到去年同期時的一半。
10月28日，靜安市場內的部分鮮嫩蔬菜價格高於其他類蔬菜。攝影/王麗娜
山東壽光是全國最大的蔬菜集散中心。韓全亮是壽光市民隆蔬菜專業合作社的法定代表人。韓全亮稱，該合作社主要供應黃瓜、西紅柿、菠菜等蔬菜品種。因爲此前連續下雨，菜地裏都是積水，有的蔬菜大棚也進水，一些菜都爛了，菠菜、黃瓜等產量只有往年的一半，因此不愁銷路，“出來就沒有了”。
而新發地商戶呂保全卻面臨不同的情況。他在新發地主要從事葉生菜、苦苣、蒿子杆、油麥菜的批發，都屬於鮮嫩蔬菜。10月27日，從當天凌晨2時開始到中午11時40分，呂保全一共出貨220箱蔬菜。
望着旁邊6.8米的貨車上的半車蔬菜，呂寶全的妻子告訴《財經》記者，“往年這時候一天能出三四百箱貨，一輛貨車差不多能卸完。最近價格高，不走貨。”
10月27日臨近中午時，商戶呂保全的妻子閒下來，旁邊的貨車上還有多箱蔬菜。攝影/王麗娜
作爲批發商，呂寶全較早觀察到近期蔬菜供求的變化和價格波動。他稱，國慶節之後，他發現“收不上來貨”。比如，油麥菜的主要產地是北京本地、河北、遼寧。北京本地和河北產地的油麥菜受降雨影響，產量明顯減少，“批發商都擠到遼寧去，貨就比較難收，最近這幾天有所緩和，但最近價格與往年相比還是較高。”
10月27日，新發地市場內油麥菜的批發價每斤在5元-7元間。呂寶全的精品油麥菜批發價是每斤7元，一個14斤的紙箱，批發價近百元。他當天記錄的出貨單上，油麥菜出貨不多，主要以葉生菜和苦苣爲主。10月28日早上，呂寶全的妻子說，因當天北京本地供應的油麥菜價格略低，他們把每箱價格降到85元，“出貨量還是不大。”
10月27日，新發地批發市場的蔬菜區。攝影/王麗娜
多重因素推動菜價高位運行
劉通10月27日告訴《財經》記者，當天新發地市場的蔬菜加權平均價是每公斤3.87元，與前一天相比，有一分錢的回落，總體上來說菜價還是保持在高位，但有部分蔬菜的供應形勢開始有所好轉。其中小油菜和黃瓜等，降幅相對來說比較明顯，比如，產地山東的黃瓜幾天前批發價高的能賣到每斤6元，現在回落到每斤4元-5元。
對於近期部分葉菜類蔬菜價格趨勢，壽光地利農產品物流園蔬菜價格指數分析員何曉傑表示，前期陰雨時間持續太長，影響蔬菜產能，使得供應量比較緊張，葉菜類價格從國慶節假期後期開始上漲，“但是最近一段時間蔬菜價格已經趨於平緩，不再像前一段時間一直處於持續上漲狀態。”
何曉傑觀察到，10月25日以來，部分蔬菜價格開始回落，尤其是瓜菜類、茄果類蔬菜。比如，此前一段時間，大黃瓜、西葫蘆價格也比較高，但是隨着天氣好轉，這類蔬菜的供應慢慢恢復，“大黃瓜和西葫蘆的價格回落得比葉菜類早一些，速度也快一些。”
何曉傑認爲，隨着未來一段時間以晴朗天氣爲主，蔬菜產能將得到恢復，尤其是後期山東省內設施類蔬菜的大量上市，10月底到11月初蔬菜價格回落的可能性比較大。
另外，油價調整等多種因素，也傳導至蔬菜價格。
10月22日，國家發改委發佈消息稱，根據近期國際市場油價變化情況，按照現行成品油價格形成機制，自2021年10月22日24時起，國內汽、柴油價格每噸分別提高300元和290元。摺合92號汽油每升上漲0.24元，0號柴油每升上漲0.25元。
呂寶全的妻子稱，一週前，一輛6.8米的貨車從瀋陽的蔬菜產地到新發地市場，跑一趟要花3200元，現在漲到3500元。
在山東壽光，一名從事蔬菜運輸的人士告訴《財經》記者，現在一輛9米長的貨車從壽光到廣州市，單趟運輸費用爲9800元-10000元，比中秋節時上漲了500元-1000元。她說，去掉油價等運輸成本，所賺不多。
10月26日的新聞發佈會上，王洪存還表示，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨着更多挑戰。一是馬上進入冬季供應期，北京市的蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升；二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。從全國看，蔬菜價格高位運行態勢仍會持續。
王洪存表示，將按照北京市委市政府指示精神，多措並舉，“全力做好本市生活必需品保供穩價工作。”
爲什麼最近蔬菜價格大漲2
據農業農村部數據，2021年第42周（10月18日—24日）重點監測的28種蔬菜周均價每公斤5.57元，環比漲8.8%，爲連續5週上漲。
漲了多少？
菠菜、黃瓜等蔬菜變身市場“新貴”，部分地區菠菜零售價格超過15元每斤，黃瓜也將近10元一斤。
菜價的上漲從在地頭收菜時，就已經開始了。在新發地農產品批發市場，有着7年蔬菜批發經驗的許先生表示，跟平常2元多一斤的收購價相比，現在菠菜收購價漲到6元一斤，還從未見過。
10月25日，村民在位於西地村的生態農業示範基地內查看蔬菜生長情況。新華社記者 劉坤 攝
從9月19日當週開始，有着中國蔬菜價格晴雨表之稱的壽光蔬菜價格指數的周指數已經連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。
農業農村部數據顯示，2021年第42周（10月18日—24日）重點監測的28種蔬菜周均價每公斤5.57元，環比漲8.8%，爲連續5週上漲。分品種看，26種蔬菜價格上漲，2種下跌，其中，菜花價格漲幅較大，環比漲27.8%。同期的豬肉批發市場周均價每公斤20.20元，環比漲8.8%。
而在一個月前的第37周（9月13日—19日），重點監測的28種蔬菜周均價是每公斤4.48元。分品種看，15種蔬菜價格下跌，1種持平，12種上漲。同期的豬肉批發市場周均價爲每公斤19.95元。
爲什麼漲？
業內人士分析，10月是處於夏季蔬菜下市、秋冬菜尚未大量上市的“青黃不接”時期。再加上今年降溫快、雨水多，主要產區蔬菜生長緩慢，部分地區蔬菜被雨水淹後減產，市場供應量減少，造成菜價明顯上漲。
王洪存介紹，受北方几次寒潮影響，原來可以再供應一段時間的北方相關品種蔬菜提前退市。
10月25日，在石家莊橋西蔬菜中心批發市場，商戶在將蔬菜裝箱。近日，爲應對當前疫情，河北省石家莊市採取多種措施，加強市場監測，多渠道組織調配貨源，穩定市場供應，保障市民日常消費需求。新華社記者 駱學峯 攝
北京新發地市場統計部負責人劉通分析，以北京市場的菠菜爲例，受連續降雨影響，山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，沒法及時安排農戶補種，只能靠後續大棚生產來保障供應，但是大棚生產的菠菜還需要一段時間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應大幅減少，導致菜價高漲。
此外，今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價持續上行帶動運輸費用增加，也助推菜價上漲。
各地出手 保供穩價
從蔬菜供給基本面來看，據農業農村部統計，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。
中國農科院農業信息研究所副研究員張晶表示，後續隨着蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現茬口銜接不暢等情況，預計冬季蔬菜價格整體偏高。
上海鋼聯農產品事業部蔬菜分析師張瑤也認爲，短期內蔬菜價格仍會維持高位，待11月份南方產區部分蔬菜上市，屆時菜價將會出現一定回落，但整體會較往年偏高。
10月24日，在呼和浩特市萬惠農貿批發市場，市民在採購蔬菜。近日，內蒙古呼和浩特市協調大型農產品批發市場、超市、物流配送企業，加大民生物資調運和配送能力，保障市場供應。新華社記者 彭源 攝
各地已開始採取積極舉措保供穩價。
北京新發地市場組織全國300萬畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進京調配力度、開發新貨源。浙江永康一農貿城加大力度組織蔬菜採購。
江西南昌也已組織專技人員深入田間地頭開展病蟲害治理，全市各主要蔬菜種植基地也緊急加派人手，加大蔬菜供應量，做到應收盡收、快速上市。
農業農村部市場與信息化司司長唐珂說，下一步，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加強市場信息監測預警，及時發佈價格和供求信息；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。
