【導讀】：春天到了，野外到處是香椿，很多家庭喜歡用香椿做各種各樣的食物，因香椿味美且營養價值高，那麼香椿是發物嗎？香椿是涼性還是熱性呢？
香椿是發物，有中風病史等的痼疾的患者不宜食用。
現代醫學研究，香椿不但味美，更是具有豐富的營養，其富含鉀、鈣、鎂等元素，維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。還有一些研究表明，其可以抑制多種病菌，抗腫瘤，幫助糖脂代謝。
香椿的各個部位皆可入藥，其性質略有差異：
樹皮及根皮的內層皮被稱作“椿白皮”：味苦、澀，性微寒。歸大腸、胃經。功能清熱燥溼、澀腸、止血、止帶、殺蟲。
花被稱爲“椿花”：味辛、苦，性溫。歸肝、肺經。功能祛風除溼、行氣止痛。
果實稱爲“香椿子”：味辛、苦，性溫。歸肝、肺經。功能祛風，散寒，止痛。
香椿既然可以入藥，其偏性相對一般的食材就略強，因此在食用香椿的時候，也有一些注意事項。
即是說，香椿屬於“發物”，容易動風，耗傷氣血，故一些素有痼疾的患者不宜食用，如有中風病史、素體陰血不足、溼疹、皮炎等；而其若與葷膩之品同食，容易導致氣血壅滯，胃脘痞滿，因此食之不可過量。
香椿藥用的主要部分椿葉、椿白皮、香椿子，從傳統中醫理論上講均有苦、澀、寒（涼）之藥性，入胃、大腸經，有清熱燥溼、澀腸、止血、瀉、殺蟲等功效
香椿樹在溼潤多雨的地區更多見一些，在新疆不算特別多，但也不是什麼稀罕樹。我小時候家門外就有一棵。在新疆，香椿發芽的時節跟着我們的氣候走，比內地要晚上一個月左右。現在賣的香椿芽是大棚種的。
香椿雌雄異株，只有雌樹結果，所以你可能見過香椿樹，但沒見過香椿果，因爲你看到的是雄樹。
椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
食用香椿的禁忌：一般人羣都可以食用香椿。但香椿爲發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿是發物嗎。看着上面的介紹我們已經明明白白得到了答案，那就是香椿是發物，對於慢性疾病以及痼疾有着復發的作用，因此這類患者在面對香椿的時候，能不吃則不吃，實在控制不了自己的口腹之慾的時候也應該少量的食用，這樣才能讓自己的身體變得更加的健康哦。
