近些年隨着農副產品種類的豐富，人們越來越依賴於精米細面。但這兩年，隨着纖維素的作用被重視，粗糧又成了健康食品的代名詞。那麼究竟吃粗糧好在哪裏?假如吃粗糧有好處，我們是不是應該大量食用呢?
食用粗糧的好處
談到粗糧，我們需要知道粗糧的範圍涵蓋哪些食物。粗糧主要包括穀類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、紫米、蕎麥、麥麩等。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。
首先，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
但吃粗糧的好處還不止這些。全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的良好來源，而黃色的'全谷雜糧含有類胡蘿蔔素，大麥和燕麥中還含有豐富的β-葡聚糖。這些物質各有健康益處，如有利於預防癌症、有利於預防冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。
吃粗糧也要適可而止
雖說粗糧是好東西，但常言道物極必反，如果纖維素攝入過多，不僅影響消化，還會影響某些營養物質的吸收，甚至導致營養不良。所以不同人羣應根據需要來攝入粗糧，即不同人羣，不同數量。
按照《中國居民膳食指南2007》的建議，在全天250g~400g克主食中，粗雜糧應占50g~100g。如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便祕、應酬較多的人，可適量增加粗糧攝入。
胃腸功能較差的老年人，生長髮育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，消瘦、營養不良、缺鈣、鐵等元素的人羣應少吃粗糧，並且做到粗糧細作。老年人一般建議每天攝入50g粗糧。慢性胰腺炎、慢性胃腸炎病人要少吃粗糧。患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎、嚴重肝臟疾病的病人，食物要求細軟，應避免吃粗糧。
粗糧應“少量常吃”
那我們該怎麼吃粗糧呢?其實吃粗糧應遵循“少量常吃”的原則，每天吃50g左右即可，日常飲食中可以米、面爲主食，粗糧熬粥，粗細結合有助於消化和營養均衡。粗糧可以自然地融入到三餐，比如上班一族晚上睡覺前就把適量的紅豆、紫米、大米等放入電壓力鍋，利用其預約功能煮粥，早上起牀時香濃美味的雜糧粥的溫度就正好合適，做起來很方便。
呵護身體健康，除了得病後吃藥治療，靠的就是生活裏的健康飲食。粗糧作爲有獨特營養價值的食物，需要我們正確的認識，才能發揮其應有的作用。我們的各位朋友在生活裏也要牢記這一準則，對自己的健康負責。
