吃燒烤會得病嗎，燒烤是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，對於吃經常燒烤其實對我們的身體健康也是存在一定的影響的，網上也有很多相關的新聞，以下吃燒烤會得病嗎。
吃燒烤會得病嗎1
燒烤要少吃爲好，因爲肉經過高溫燒烤後，會產生多達17種的異環胺及苯並芘多致癌物質，如果經常過量的吃，會引起大腸癌，肝癌，胃癌等癌症發生率的概率。再就是攝入過多的調料，也會引起腎臟功能的損害。
爲什麼都知道燒烤對身體不好，每天夜晚還是人山人海不怕得病嗎？
我覺得這個問題應該有如下的幾點原因。第一是因爲燒烤的危害來源於用炭火烤制食物的過程中，食物中比如肉類串兒裏的氨基酸和核酸在燒烤的過程中會產生”美拉德反應“。多說一句”美拉德反應“。
簡單的來說，就是食物中的氨基酸，蛋白質和還原糖類的反應，經過複雜的過程，最終會生成棕色或者是黑色的分子類物質。這些物質是食物色澤和風味的主要來源。
肉類原料，在燒烤過程中產生的”美拉德反應“會使本身所含有的氨基酸，蛋白質和核酸在加熱過程中，產生基因突變，這些基因突變的物質會產生3，4—苯比呲，是一種致癌物質，而且使用燒烤大多數在晚上，睡覺之前，食用太多的燒烤肉串，不利於身體消化和分解有毒的物質。
第二就是，肉類食物在的炭火燻烤的過程中，發生“美拉德反應”的同時，會散發出芳香的氣味兒，這也是燒烤美味誘人的原因之一。可是隨着香味兒的散發，。食物內的維生素也隨之流失被破壞，蛋白質和氨基酸也會發生變性。
因此，如果長期大量的食用燒烤，會影響人體對維生素，氨基酸，蛋白質的吸收利用率，從而影響人體的健康。第三，就是經常食用，煙燻，燒烤類食物，有些人喜歡吃火大地，烤得幹香的肉串兒。
這樣的食物蛋白質基本上已經被破壞過度，如果經常食用，尤其是青少年將嚴重影響視力，容易造成近視。第四，就是燒烤肉串兒，基本上都屬於偏熱性食物，還有所用的調味品像孜然，辣椒麪兒也都屬於熱性的食材。
經常食用會容易對人體的消化道和胃粘膜產生損害，令身體免疫力下降，容易導致“上火”。第五，就是燒烤屬於平民美食，大多是在燒烤店，燒烤攤兒經營。衛生狀況利潤的有，而且有不良商販用。
貓肉，鴨肉，甚至老鼠肉來冒充羊肉串出售，而且燒烤食物，大多是外焦裏嫩，有的食客爲了追求口感，喜歡吃烤的比較嫩帶血的肉串，這樣的肉串兒容易感染上寄生蟲，從而埋下患病的隱患。
以上總結了幾點燒烤對身體健康有危害的原因。那爲什麼都知道燒烤對身體不好，還有那麼多人喜歡吃呢？原因就是燒烤太美味了，夏天就是喝啤酒擼串兒的季節，不吃上幾頓燒烤，整個夏季都會變得寡淡而無趣。
燒烤是大多數年輕人都喜愛的美食，翻騰而起的炭火，陣陣竄入的鼻腔香氣，滋滋冒油的肉串，三五好友圍坐一起，大口喝酒，大塊吃肉，無拘無束，高談闊論，總讓人意氣風發，豪情萬丈。既增進了彼此之間的感情，又是非常接地氣的小型聚會。麻辣鮮香，品哪味兒，有哪味兒，越吃越好吃，越嚼越美味。
這就是燒烤的魅力所在。而且燒烤攤，燒烤店一般價格都不貴，比較親民，人們經常去也都能消費得起，也是讓人喜愛燒烤的一個原因。還有就是，因爲燒烤引發的疾病都是長期大量食用，導致身體出狀況，但是見諸報端的很少，也因此，讓人放下戒備心理，而去放縱自己。
在美味面前，變得不過分理智。再有就是，普遍存在的從衆心理，別人吃都沒有事兒，自己吃也一樣不會有事兒，大家都在吃，那就一起都吃。但是燒烤即使美味，也不建議經常食用。還是有一些細節需要注意，畢竟身體健康纔是最重要的。能夠有效地規避已知這些弊端，才能更好地享受食物帶給我們的美味。
首先，要找正規信譽好，衛生過關的燒烤店，要保證食材新鮮，吃着讓人安全放心。其次，在吃烤肉串的同時，還要點上兩盤兒新鮮蔬菜和主食，新鮮的蔬菜可以有效的補充肉類食物中維生素流失的弊端，還可以減少致癌物的產生，比如烤盤兒紅薯片，可以有效地保護胃粘膜少受損傷。
再有，就是儘量不用炭火烤肉串，採用電烤器具烤制肉串，可以有效地減少致癌物的產生。還有，就是吃燒烤的次數不要過於頻繁，不宜長期大量食用。結語燒烤雖然是大多數人喜歡的美味。但是，不建議經常食用。只有明白其中的弊端，給健康帶來影響，就可以有效地做好預防。從而把不健康的飲食方式的風險降到最小，就可以不再有那麼多的顧慮了。
吃燒烤會得病嗎2
吃燒烤得癌症的機率
燒烤食物長期的食用會增加患癌的風險的，尤其是對於燒烤時間比較長，鹽等佐料放得比較多，或者辛辣的材料，都會導致患癌發病率明顯升高。癌症是近年來發病率比較高的疾病，由於這個疾病進展比較快，對患者影響比較大，甚至會危及患者生命。
因此近年來大家都比較關注這個疾病的進展，這個疾病的誘發因素主要有環境因素，不良的飲食習慣，病毒、細菌感染和遺傳因素。不良飲食習慣會極大的增加患癌的概率，比如燒烤類的食物，辛辣刺激的食物，以及過量的脂肪和蛋白的攝入，都會增加患者患癌的風險。
經常吃燒烤，真的會得癌症嗎？
這是真的，肉類，特別是肥肉在高溫的燒烤的狀態下，容易產生雜環胺，多環芳烴等致癌物，特別是烤糊了肉，裏面含有大量的有害物質。而且，燒烤的煙氣中各種有毒有害物質，其毒害程度並不亞於香菸的煙氣，比如苯、二甲苯、亞硝胺、雜環胺類物質。
長期吃燒烤或者吸入燒烤的煙霧，會增加結直腸癌，乳腺癌，膀胱癌，腎癌，食管癌，肺癌等癌症的發病機率。儘量選擇電烤相對於明火燒烤，電烤是利用高溫讓食物變熟可以減少食物被烤糊烤焦的機率從而減少致癌物質的產生。
蔬菜與燒烤一起吃在吃燒烤時，用蔬菜卷着烤肉吃。因爲新鮮的綠葉蔬菜中含有豐富的營養元素，尤其是綠葉素含量非常高，它本身就有消除致癌物的作用。而且吃燒烤食物時配以蔬菜，還能增加人體對維生素等物質的吸收，避免便祕現象的發生。，燒烤有技巧儘量不要讓肉類直接接觸明火，可以將肉類放在錫紙上燒烤。勤給烤肉翻身，降低烤糊的機率。
但是我們都知道，燒烤本身是“有可能”致癌的。只是這個可能性雖然存在，但是並不高，而且最重要的是，它是可控的。不同的.燒烤，不同人做出來的燒烤，可能一個是人間美味，一個卻是癌症的罪魁禍首。
當蛋白質受熱，肉開始顏色變深甚至碳化時，有雜環胺（HCA）的出現，這是已知的致癌物質。尤其是在烤好的紅肉裏會存在這一物質。其他高溫如油炸烹調方法也產生這些雜環胺。流行病學研究認爲它與胰腺的癌症、結腸癌等明顯增加相關。這樣的燒烤經常吃或者天天吃，肯定會增加相關癌症的風險，但並不是肯定就會患癌症。如果不是經常吃，不會明顯增加患癌的風險。比如1個月1-2次，應該不算一個高頻率。
吃燒烤會得病嗎3
怎麼樣吃燒烤不致癌？吃燒烤要注意哪些事情？
1、用錫箔紙燒烤勿加檸檬
若用錫箔紙包裹魚。肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在一起烤！因爲錫箔紙屬於金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起烤時，會起化學變化，易產生對人有害的致癌物質！
2、吃燒烤加檸檬解毒
烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！
3、檸檬浴讓皮膚更白皙
檸檬正值生產期，價格不貴，不妨常選購，平日將它切半擠成汁加冷開水加些糖飲用！擠過的檸檬皮暫勿丟棄，放在盥洗室，無論洗臉沐浴都讓肌膚更幼嫩白皙呢！
4、牙膏除膜葡萄更乾淨
吃葡萄時，先拿剪刀減到根蒂部分，使其保留完整顆粒，並浸泡稀釋過的鹽水，達到消菌的效果，沖洗乾淨表面還殘留一層白膜，可擠些牙膏，把葡萄置於手掌間，輕加搓揉，過清水之後，便能完全晶瑩剔透，吃起來更安心！
5、幼兒飲糖水防便祕
家中得幼兒，容易有挑嘴偏食的壞習慣，常引發腹賬便祕的現象！不彷用一平匙的紅糖，混合一百西西的溫開水，攪拌均勻，讓孩子慢慢喝下，再以順時鐘方向像肚腹處，輕輕按摩，不久，孩童便可以順利排便！
6、吃燒烤後吃什麼降火
（1)吃冰糖雪梨
冰糖雪梨有養陰生津、潤肺清燥、止咳化痰的功效，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助療效。吃燒烤後上火，咽喉疼痛，痰中帶血絲的可以多吃。
（2)喝綠豆水
綠豆有清熱解毒的功效，吃燒烤後口舌生瘡、喉嚨腫痛，可以取50克綠豆放入沸水中，蓋鍋煮3分鐘。此時，湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或加點冰糖喝，因爲這時的綠豆水含有大量的多酚類物質，清熱解毒作用是最強的。
（3)生吃苦瓜
苦瓜性寒，有清熱下火、排毒解毒的功效，生吃可用治療上火引起的便血、牙齦腫痛。如果不能接受苦瓜生吃，可以榨汁後加少量蜂蜜再喝，降火效果也很好。
（4)喝蓮子芯粥
蓮子芯性寒、味苦，有清心去熱、止血、止咳的功效，用來煮粥喝，可以輔助治療上火導致的便祕、痔瘡等。吃燒烤後上火，可以連續吃2-3天的蓮子芯粥清腸排毒、清心降火。
（5)喝菊花茶
菊花茶有散風清熱、清肝明目、解毒消炎的作用，燒烤後上火咳嗽、咽喉不適可以常喝。喜好甜食的，可以加少量冰糖，潤喉降火的效果會更好。
（6)喝冬瓜海帶湯
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，可用於緩解吃燒烤後咽喉腫痛。海帶也是寒涼性食物，且富含膠質，既能下火又能幫助排出吃燒烤後積留在體內的致癌物質。
