其實每個人對於牛排的口感和味道追求是不一樣的，所以每個人適合熟度也是不太相同的。
其實每個人對於牛排的口感和味道追求是不一樣的，所以每個人適合熟度也是不太相同的，一般來說牛排主要分爲6個等級，最適合國人吃的口感基本上是在七分熟，七分熟的牛排也就是證明牛肉70%都是已經熟透的，但在牛肉最裏面的一部分還是會有少量的血水的，但這樣的牛肉吃起來口感層次會更加的豐富，大部分熟透了的同時，又不會影響牛排的鮮嫩口感，對於第1次吃牛排的人羣來說，七分熟完全是最好的選擇。
1.一分熟的牛排
一分熟的牛排只是表面薄薄的，一層肉完全熟透了，但是90%的肉都是血紅色的'，其實和吃生肉的區別差不了多少，對於這種口感的牛排，絕大部分國內的人們是沒有辦法接受的。
2.三分熟的牛排
三分熟的牛排一般是學裏面的肉還是帶有一些血絲的，這樣的牛排相比於一分熟的牛排來說，熟透的地方會多了很多，但是口感方面也不相上下。
3.五分熟的牛排
五分熟的牛排也就是50%全部熟透，50%還沒有熟透的牛排，這樣的牛排吃起來也是比較生的，多多少少還是會帶有一些生肉的。
4.七分熟的牛排
七分熟的牛排就是我們上面介紹到的牛排，一般外焦裏嫩的口感非常的適合大部分人選擇。
牛排要幾分熟好吃?牛排最好選擇七分熟的，尤其是對於第1次吃牛排的人羣來說，選擇七分熟的還能夠接受，畢竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的，另外建議大家儘量不要選擇全熟的牛排，全熟的牛排，一般肉都是比較堅硬的，嚼起來非常費勁。
肋眼牛排幾分熟好吃
肋眼的嫩度僅次於菲力，在烹飪時也比菲力要簡單一些。三分或五分的熟度是比較適合肋眼牛排的，小火慢煎後的肋眼彈而有勁，香滑多汁。當你用餐刀劃開它時就能聞到肉香。而戰斧牛排帶着長肋骨，用粗獷的造型爲你帶來視覺衝擊，特有的骨邊肉又能給你帶來大口吃肉的快感。大家平時對牛排的印象，可能還停留在“煎制”這一種吃法上。確實，我們去餐廳吃到的牛排大部分都是煎制的，其實自己在家進行烹製的時候，還有更多烹製方法可以嘗試哦。
肋眼牛排怎麼做好吃
食材主料：肋眼牛排一塊（400克左右）
食材輔料：黑胡椒粒小半勺
菜品調味：黃油20克、鹽2克
肋眼牛排做法步驟：
（1）牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮
（2）磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，揉摩一下，鬆弛30分鐘
（3）烤箱預熱220度，牛排放在厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘
（4）翻面再烤8分鐘，就八成熟了，如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短爲（一面8分鐘，再一面5分鐘）
（5）牛排裝盤，利用烤盤裏的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，均勻的澆在烤好的'牛排上
牛肉禁忌人羣
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉可以生吃嗎
生牛肉營養更豐富，因爲沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裏面的蛋白質和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因爲牛肉裏面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成傷害較輕，牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
孕婦吃牛排幾分熟比較好?
最好全熟。 對於孕婦來說，此時正處於比較關鍵的時期，腹中懷有胎兒，凡吃進去的東西都可能影響到胎兒的健康發育，尤其是對於吃牛排來說，在無法確保牛排的品質之前，誰都不能確定牛排當中是否不含寄生蟲等有害物質，如果吃的是半生不熟的牛排，那麼其中的有害物質就會隨着母體侵害胎兒，而通過高溫至熟的牛排，幾乎能殺死所有的有害物質，故爲了孕婦和胎兒的健康着想，吃牛排最好選全熟。
孕婦吃牛排會感染弓形蟲嗎
可能會。 如果生牛排中帶有弓形蟲，而你剛好吃的是半生不熟的牛排，那就極有可能感染弓形蟲，不過目前這種現象比較罕見，而且如果孕媽媽們擔心自己是否感染弓形蟲的話，可以就醫進行弓形蟲抗體檢查，如果爲陰性，則沒有感染過，之後還可定期複查，要是一旦發現孕婦出現急性感染的話，就要給予緊急治療，同時對胎兒進行羊膜穿刺和超聲檢查，如發現胎兒有明顯異常，可考慮終止妊娠。
吃牛排感染弓形蟲的概率有多大
根據相關的`新聞諮詢報道，喜歡三分熟牛排的法國人，弓形蟲感染率高達60%—70%，中國則低於10%，如果是在孕婦期間感染的話，則概率更低，因爲在孕期的話，很多人都會比較留意飲食，而且吃牛排是否感染弓形蟲與其生熟度密切相關，爲了避免這種現象，大多數孕婦吃牛排都是吃全熟的。
不過需要注意的是除了吃生牛排會感染弓形蟲以外，像是吃了生的、沒洗乾淨的蔬菜或是其他肉類以及養寵物等都是感染弓形蟲的高風險因素，孕媽媽們在孕期都要儘量避免這些情況。
孕婦感染弓形蟲有什麼危險
在妊娠早中期感染弓形蟲的，可引起流產、死胎或畸形(如顱內鈣化、小頭畸形、腦積水)、胎兒宮內發育遲緩;妊娠晚期感染，胎兒發育可以正常，但可有早產，或出生數月或數年後才逐漸出現症狀，如視網膜脈絡膜炎、視力障礙、癲癇、精神發育障礙，需警惕。
