怎樣紅燒牛排骨纔好吃

怎樣紅燒牛排骨纔好吃， 相信有不少朋友是很喜歡吃牛肉，因爲牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低吃了不會長胖，但是今爲大家介紹一款不一樣的特別料理，那就是紅燒牛排骨，下面一起來看看怎樣紅燒牛排骨纔好吃。

怎樣紅燒牛排骨纔好吃1

紅燒牛排骨的做法教程：

1、牛排剁成塊洗淨。

2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。

3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。

4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。

5、在熱油裏放入姜和辣椒。

6、倒入焯過水的排骨翻炒。

7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

8、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因爲牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的`調料，燜30分鐘。

9、燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就做好了，可以上桌享用了。

紅燒牛排骨的做法小技巧：

1、牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。

2、牛肉不是很容易燉爛，我就特意把 所有的料放完後用高壓鍋燜30分鐘，這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。

現在這道紅燒牛排骨的簡單做法就介紹完成了，可以說法是一道很經典的減肥美食喲，先不說吃到嘴裏味道怎麼樣，光是聞到牛肉那香氣撲鼻的香味就讓人流口水了。

怎樣紅燒牛排骨纔好吃2

步驟：

將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水，撇去浮末，撈出待用。

準備香料包。

將香料包放入砂鍋中，冷水下入牛排骨，大火燒開五分鐘，然後轉小火慢燉。

一個小時後調入少量鹽，一個半小時後將排骨撈出，放入另一個鍋中，加入少許牛肉湯。

加入事先炒制的糖色，大火燒開上色。

根據個人口味調入適量鹽

牛排上色後，湯汁減少，調入少量水澱粉，勾明芡。

燉好的牛排骨盛出裝盤。

撒入香菜末點綴，即可食用。

注意事項

鹽分兩次加，第一次是爲了牛肉入味，第二次是爲了個人口味調節，不能一次加完，很容易太鹹。

糖色包含甜味，所以不用單獨加糖。

牛排骨在焯水前最好用冷水長時間浸泡出血水，否則焯水時浮末太多。