南瓜的菜譜做法，在我們的日常生活中，有很多好吃的美食，南瓜也是我們美食的其中之一，我們可以根據自己的喜好來決定自己要做什麼樣子的南瓜菜品，下面我們就一起來了解南瓜的菜譜做法。
【南瓜早餐餅】
1、 準備一塊老南瓜切成片，南瓜片切好後放入蒸籠把南瓜蒸15分鐘蒸至熟透。
2、準備一把小香蔥切碎，切碎後的小蔥花先放入盆中，蒸熟後的南瓜直接放入料理機，加300毫升純牛奶，然後打成南瓜糊。
3、然後把南瓜糊和小蔥倒在一起，再往盆內加入150克麪粉，用筷子攪拌至無顆粒狀，加入2個土雞蛋，適量食用鹽，如果麪糊過於濃稠，就在加點純牛奶，最後攪拌成酸奶狀的糊糊即可。
4、 電餅鐺加熱後加入適量油，油熱下入一勺麪糊，把麪糊攤均勻，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
用南瓜和麪粉一起做早餐餅，香甜柔軟，又加入了純牛奶和雞蛋營養又解饞，孩子非常喜歡吃哦！
【南瓜蒸餃】
1、首先往盆內加入300克普通麪粉，加入開水150毫升，攪拌成絮狀後加入油15毫升，然後下手揉成麪糰，用燙麪來做蒸餃最大的好處就是，餃子放涼後也不會發硬。揉好後蓋上蓋子醒發20分鐘。
2、接下來準備一個碗打入4個雞蛋，少加點鹽，攪拌後放入鍋中來炒，炒好後盛入碗中備用，再準備一點蝦皮放入鍋中炒好後盛出備用。
3、準備一大塊洗淨的南瓜，用插絲器把南瓜刮成絲，南瓜絲不要刮的太細了。
4、再來一小把洗淨的`韭菜切碎，半個紅菜椒切成絲放入盆中。先在盆裏加入食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜和南瓜絲出水，然後加入調料五香粉、鹽、蠔油、香油再加入炒好的雞蛋攪拌均勻，這個南瓜餡料就調好了。
5、麪糰醒好後取出揉一揉，搓成長條切成小劑子，最後擀成餃子皮形狀就可以啦！
6、然後取一張麪皮包入調好的南瓜韭菜餡料，包成自己喜愛的調料放入蒸籠，水燒開後放入蒸籠，開大火蒸5分鐘左右。
7、南瓜搭配韭菜雞蛋這樣做的蒸餃太香了，帶着一股南瓜的香甜味，再搭配上韭菜和蝦皮的鮮香，這幾種搭配在一起營養也非常豐富，孩子超級喜歡吃哦！
【南瓜饅頭】
1、準備一塊老南瓜削去外皮，南瓜洗淨後切成薄片。
2、南瓜片放入蒸籠把南瓜蒸至熟透，南瓜泥蒸至軟爛後取560克南瓜泥在大盆中，然後加入白糖30克。
3、接下來用擀麪杖把盆裏蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，南瓜泥剛開始會有點燙手，一定要把南瓜泥放到溫熱的時候再加入酵母粉8克，然後再多次加入普通麪粉2斤，最後下手揉成稍微硬點的麪糰，多揉搓一下面團揉光滑，這樣做出的饅頭會更加的`細膩，口感更好，吃起來更有嚼勁，最後再封上一層保鮮膜，把麪糰發酵1個小時左右。
4、麪糰發好後，取出揉10分鐘左右，先揉成長條狀，再切成大小相同的麪糰，最後把小劑子揉搓光滑，揉成窩窩頭形狀即可，最後再把窩窩頭醒發20分鐘左右。
5、饅頭醒發好後拿在手上輕飄飄的，看起來胖乎乎的，說明醒發好了。
6、饅頭放入蒸籠後冷水放入蒸鍋，開大火燒開，冒煙氣後轉中大火蒸15分鐘，蒸好後先不要急着掀開蓋子，把火關掉再燜5分鐘後出鍋。
南瓜饅頭這樣做蓬鬆柔軟，不會塌陷不會變形，饅頭吃起來更有層次感哦！
【南瓜發麪燒餅】
1、南瓜去皮洗淨後取300克南瓜切成塊，放入蒸籠把南瓜蒸熟。
2、 蒸熟後的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜搗成泥，南瓜泥不燙手時才能加酵母粉3克，攪拌均勻把酵母粉化開，加入一個土雞蛋，一點點鹽，攪勻後加麪粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成麪糰蓋子一層保鮮膜把麪糰發至2個小時。
3、麪糰發好後取出揉5分鐘左右，搓成長條，切成小麪糰，最後把小麪糰整理成圓形，最後再輕輕按壓成小餅的形狀，蓋上一層保鮮膜醒發30分鐘。
4、麪糰醒好後拿在手上掂一下輕飄飄的，取擀麪杖在水裏輕輕的沾一下，然後再麪糰中間點一下，再準備好的芝麻裏面再沾一下，最後再麪糰中間沾上白芝麻就可以了。
5、 電餅鐺內不用放油，把小餅直接放入電餅鐺裏，選擇餡餅模式，蓋上蓋子上下兩面都煎3分鐘，煎至兩面發黃就可以出鍋啦！
南瓜餅這樣做外焦裏軟，香甜美味，好吃還不油膩，餅子放涼後可以放入保鮮袋保存，第二天一加熱味道還是很棒哦！
南瓜煮紅棗
食材：南瓜，紅棗，紅糖，水，
做法：切一塊小南瓜，再準備一些紅棗，三到四塊的紅糖。把紅棗用水沖洗一下，小奶鍋中加半鍋的水，放入紅棗，煮20分鐘。煮紅棗的時候，把南瓜刮皮，切成片狀，用模具壓出花形。倒入南瓜，紅糖，中火再煮15分鐘，直到南瓜熟透，與紅棗味道充分結合，鐺鐺鐺，美味南瓜煮紅棗就做好啦，甜蜜蜜的，又滋補，早上吃，晚上吃， 都適合。經常來一碗，越吃越美。
南瓜紅豆
食材：南瓜，蜜紅豆，紫薯，牛奶，
做法：南瓜一塊去皮去瓤，紫薯去皮，純牛奶一瓶，蜜紅豆一小疊。把南瓜，紫薯先切成片狀，再用小模具壓出花形，
把南瓜，紫薯放進鍋中蒸熟裝碗。倒入事準備好的蜜紅豆，再倒入一瓶牛奶，用勺子稍微的攪拌就可以了。
南瓜湯圓
食材：南瓜，水磨糯米粉，豆沙，
做法：把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，出鍋之後趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，揉成光滑的'麪糰。把麪糰揉成長條，再分成小份。把豆沙餡料搓成長條，分成小份，再搓圓待用。取一個麪糰，搓圓，壓扁，用虎口壓成小碗狀，包入一個豆沙餡料，再收口搓圓。鍋中加入半鍋的水，燒熱之後，開最小火，包好的湯圓放入鍋中，用鏟子鏟一下，別讓它粘底。煮至全部飄在水面上就熟了。
糯米南瓜餅
1、南瓜切塊放入蒸籠，南瓜蒸熟後倒入盆中。趁熱先加入一勺白糖，把南瓜搗成泥，接着在加入糯米粉，最後揉成不粘手的麪糰就可以了。
2、先在手上少抹一點油，把麪糰都分成大小相同的劑子，然後把小麪糰揉圓在掌心壓扁。
3、盤子裏準備適量的.'生芝麻，把麪糰的正反兩面都沾上芝麻，這樣我們南瓜生胚就完成了。
4、準備電餅鐺平底鍋都可以，先用刷子塗抹上一層油，然後放入小餅，開中小火慢煎，煎至底部微微發黃翻面，煎至鼓泡時再給餅子翻一下面，南瓜餅就可以出鍋啦！
南瓜豆腐湯
1、準備一塊南瓜和豆腐，先把南瓜切成薄片，放入蒸籠把南瓜蒸10分鐘左右即可。
2、做這個湯一定要用嫩豆腐，有些地方叫水豆腐，嫩豆腐切小塊。
3、再準備金針菇撕成小條洗淨備用，5個蝦仁切成小塊。
4、南瓜蒸熟後直接取出倒入鍋中，取鏟子把南瓜按壓成泥，做這道湯南瓜泥越碎越好，用料理機把南瓜泥打碎更好，直接往鍋里加入開水，煮開後把豆腐、金針菇、蝦仁都放進鍋中，燒開後開中火煮6分鐘。
5、最後加調料胡椒粉、食用鹽，用鏟子攪拌均勻。再撒上一把小蔥花就可以出鍋啦！
南瓜和豆腐這樣來做湯，特別適合乾燥的秋季，老少皆宜，趕快動手做起來吧！
