醬燒鰈魚
材料
適量的幹辣椒，鰈魚一條，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許。
做法
1、將準備好的鰈魚不需要的東西都清理乾淨，然後再用清水洗乾淨。
2、在魚身表面，用刀劃幾個口，不用切斷。
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香。
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬。
5、放入鰈魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒。
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤。最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。
我們食用這款食物是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和各種維生素，以及一些微量元素，像鈣、磷等，所以對於身體是有很好的滋補作用，對於高血壓和高血脂是有不錯的改善作用。
鰈魚卷配新鮮番茄汁
材料
鰈魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。
做法
(1)鰈魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香醃漬。
(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。
(3)用鰈魚柳把蔬菜絲捲起，用牙籤封口。
(4)將魚捲入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。
(5)魚卷取出，拔去牙籤，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。
番茄是含有豐富的維生素，我們食用番茄是可以很好的增強體力，還有很好的美容美白功效，鰈魚是含有不飽和脂肪酸，是可以幫助降低血液中的膽固醇，很好的增強身體素質。
