學齡前兒童點心：雙色夾心蒸蛋糕

材料

A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量（最後裝飾用），*特殊工具：深底點心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉油），盒子四壁刷層色拉油。

做法

1、A料的麪粉、可可粉、泡打粉過篩備用；B料的麪粉、泡打粉過篩備用；

2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；

（此時要將蒸鍋準備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）

3、取一無水無油乾淨容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；

（我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）

4、任意取A或B的麪粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鐘左右；

（趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麪粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）

5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；

（如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）

6、倒入另一份麪粉蛋糊加蓋蒸15分；

7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

學齡前兒童點心：椰香小點