兒童食譜酥餅類：法式焦糖杏仁酥餅

材料

餅底：

低筋麪粉

220克

無鹽奶油（室溫）

100克

細砂糖

50克

雞蛋

一顆

餡料：

杏仁片

100克

烤過黑芝麻

10克

烤過白芝麻

30克

無鹽奶油

90克

細砂糖

40克

鮮奶

40毫升

蜂蜜

40克

做法

step1 1育兒

『製做餅底』利用打蛋器將奶油和糖一起攪拌至順滑，蓬鬆即可。逐漸加入蛋液，再混合均勻。

一次性的篩入麪粉。利用刮板以切割的方式將麪粉混合直到不見粉粒，然後用手整成麪糰。用保鮮膜將麪糰包起來,再放入冰箱裏冷藏至少1小時。

step2 2

用擀麪棍將麪糰擀平，然後用叉子在麪糰上均勻地戳出小孔。預熱烤箱在180度C，烤10-12分鐘或直到餅乾的周邊呈現金黃即可。

放一旁備用。

step3 3

『製做餡料』開中小火預熱平底鍋，不放油的翻炒杏仁片直到金黃色或預熱烤箱150度c，烤10-15分鐘直到杏仁片變金黃色將烤後的杏仁片，白芝麻和黑芝麻一起混合均勻。

step4 4

開中火,鍋內倒入奶油，鮮奶，砂糖，和蜂蜜一起攪拌至溶化直至沸騰後表面出現泡泡。慢慢的倒入杏仁混合物。熄火，攪拌至所有的杏仁片都粘上焦糖液。

step5 5

把焦糖杏仁片倒在已經烤好的脆餅上，再用刮刀抹平抹均勻。預熱烤箱在180度C,烘烤15-20分鐘或直到杏仁片烤到金黃和焦糖冒泡泡。