酥皮月餅怎麼做？月餅是我們中秋節習俗吃的餅，代表着思鄉這情，但是月餅不只能中秋節吃，那好吃的酥皮月餅怎麼做。小編已經爲大家蒐集和整理好了酥皮月餅怎麼做的相關信息，一起來了解一下吧。
酥皮月餅怎麼做1
食材清單
蒜粉 1克
姜粉 2克
芝麻適量
雞蛋2枚
蔥粉 2克
鹽 10克
料酒10毫升
生抽15毫升
精幼砂糖 40克
肉糜 450克
餡料：
豬油 20克
水90毫升
精幼砂糖 50克
中筋小麥粉 500克
皮料：
製作步驟
步驟1、肉糜450克、細砂糖40克、蜂蜜30毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、鹽10克、蔥粉2克、雞蛋2枚、芝麻適量、姜粉2克、蒜粉1克用料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用
步驟2、300克麪糰、120克豬油、50毫升細砂糖倒入容器中，攪拌至麪粉與豬油完全融合。加水85—90毫升，揉成水油皮面團
步驟3、200克麪粉、100克豬油混合，揉成麪糰
步驟4、2種麪糰分別用保鮮膜覆蓋靜置鬆弛15分鐘
步驟5、將水油皮面團壓扁，把油酥麪糰包入其中，包好的麪糰收口朝下放在案板上。用擀麪杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來。把卷好的麪糰再次擀成長橢圓形面片。再次捲起來
步驟6、將麪糰分成24份，取1個，擀成圓形，邊要比中間薄。將鮮肉餡放在面片中央，幷包起來。將包好的.麪糰收口朝下，輕輕地壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液，再撒上芝麻
步驟7、將酥皮月餅放入烤箱，烤制20分鐘，即可
酥皮月餅怎麼做2
用料
| 黃油 | 75克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 55克 |
| 普通麪粉 | 210克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 豆沙餡 | 375克 |
酥皮月餅的做法
黃油微波融化加入雞蛋和糖攪拌完全融化，篩入普通麪粉和泡打粉拌均勻，分割每個25克搓圓。
豆沙餡分割每個25克搓圓，冷凍10分鐘。
餅皮包入餡，用虎口慢慢收口，放入模具壓模，排好在鋪了油紙的烤盤內。
在月餅表面刷3遍蛋黃液，刷好後放南瓜子做裝飾。預熱烤箱170度烤15分鐘。（沒南瓜子，用耐高溫巧克力豆裝飾）。
