【導讀】：白芸豆富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等多種微量元素，但白芸豆在烹製過程中不易被煮爛，那下面就跟着小編一起來學習一下白芸豆怎麼煮爛以及白芸豆怎麼做好吃。
白芸豆是我們日常生活中經常會接觸到的一種食材，但白芸豆不易煮爛，所以今天小編就來教大家怎麼樣把白芸豆煮爛。
白芸豆煮爛可以有兩方面說法：
一方面不急用的話可以提前做好煮爛的芸豆，用時取用即可。
將芸豆洗淨，在室溫下用冷水或溫水浸泡12小時，
待豆粒完全漲大將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用文火熬爛。
將煮熟的豆放入冰箱貯存備用，做主食或做菜，每次加工數量可多一點。
另一方面如果急用芸豆的話，可將洗淨的幹豆加水煮開2分鐘左右後停火燜2小時，豆子也能完全漲大，再將水倒掉，煮法同上。
芸豆是一種可以使用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。芸豆學名菜豆,芸豆營養豐富，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
芸豆豬手湯
用料：豬蹄、白芸豆、枸杞、幹棗、鹽、姜、料酒
做法：
1、芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上
2、豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家後洗淨，再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗淨，枸杞泡清水，薑切片
3、鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫
4、焯好的豬蹄撈出備用
5、鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，芸豆軟糯，加鹽調味即可
白芸豆排毒養顏。多食芸豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。減肥瘦身。芸豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時間，因此能達到減肥的目的。提高機體抗病和再生能力。芸豆含有的皁甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，對腫瘤細胞的發展起到抑制作用，還對肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆還可刺激骨髓的造血功能，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折癒合。
白芸豆不僅可以對人們氣到了健脾利水、和比較不錯的抗癌作用。其實在芸豆之中，還是具有的了不少的營養物質，或者是糖苷類成分，對於人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現象具有不錯的輔助治療作用，且還具有了很好的效果的。
