怎麼煮好一碗魚片粥？天氣冷了，喝一碗魚粥不僅能夠讓自己溫暖起來，還能夠養養胃，對自己的身體好。但是很多人煮魚粥，不是把魚煮爛了，就是魚腥味沒有去掉。今天就讓我教教你怎麼做好一碗魚片粥吧！
怎麼煮好一碗魚片粥1
生菜魚片粥的功效
魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。做成粥以後更容易被消化吸收，不會對腸胃造成任何負擔。
而加入生菜，不僅可以補充維生素和膳食纖維，而且還能加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，還能起到清熱提神、鎮痛催眠的作用。
生菜魚片粥的做法
1、魚肉洗淨切成薄片，可橫刀把魚刺切斷。
2、生菜洗淨切小段；芹菜洗淨去葉後切末；生薑切細薑絲。
3、洗淨大米後放入開水中煮沸，轉小火熬煮大半小時成粥底。
4、加入魚片和薑絲大火煮開3分鐘，至魚肉轉熟即可放入生菜和芹菜再稍煮1分鐘。
5、加入食鹽、胡椒粉、香油等調味即可食用。
生菜生吃有什麼風險
（1）感染寄生蟲
生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的機率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃爲主，食用生菜越多，感染寄生蟲的機率越高。
（2）損傷肝臟
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農藥不可免，生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能引起農藥中毒。
吃生菜的注意事項
1、生菜生吃對胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃虛寒，胃腸消化功能欠佳的'人羣也不適合生吃。
2、生菜生吃雖然味道鮮美，但是並不是很安全，因此，吃生菜最好是用開水進行焯水處理，避免寄生蟲感染。
5、生菜挑選方法
看外表：優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。
聞味：生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。
怎麼煮好一碗魚片粥2
生滾龍利魚片粥
材料：
大米，清水龍利魚柳半片，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，幹澱粉1小勺，色拉油1小勺，薑絲，蔥粒，香油，胡椒粉
做法：
1、 大米和清水按電飯煲的提示比例，預約煮一鍋白粥；
2、龍利魚柳提前解凍；
3、將魚柳順紋路片成薄片；
4、 加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺雞精和1小勺料酒，抓勻；
5、再加入1小勺幹澱粉，抓勻；
6、 最後加入1小勺生油，抓勻；
7、醃製5分鐘左右；
8、 姜切絲，香蔥切蔥花；
9、 取一部分白粥加入湯鍋（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火燒開後加入薑絲煮5分鐘；
10、期間適時用蛋抽使勁攪拌，將大米粒打碎並打出米油；
11、下入魚片，並用筷子輕輕劃散，壓入粥中；
12、魚片變色後可以在加入適量鹽調味；
13、 加入雞精調味；
14、關火，撒上蔥花；
15、撒上適量胡椒粉；
16、最後點入香油，即可。
