怎麼判斷肉是否新鮮？我們每天都需要吃肉，這樣才能保證身體的健康，但很多無良商家經常拿不新鮮的肉出來賣，我們要知道如何判斷肉的新鮮與否。接下來就由小編帶大家瞭解怎麼判斷肉是否新鮮的相關內容。
怎麼判斷肉是否新鮮1
1、觀察肉的顏色和狀態
我們想要購買到新鮮的肉，最爲簡單的方法，便是觀察肉的顏色，通過顏色來辨別肉是否新鮮。
通常新鮮的肉，看着顏色都會呈現淡紅色，而且不論是肥肉還是瘦肉的顏色，看着都會讓我們非常舒服。
如果是那些不新鮮的肉，不僅在顏色上會出現泛黃，就連肉塊本身也會因爲失去水分，而變得枯萎，讓人看着就很不舒服。
2、測試肉的彈性
除了觀察肉的.顏色和狀態以外，我們還可以通過按壓肉的質地，觀察肉的彈性，來測試肉類是否新鮮。
通常新鮮的肉都會富含彈性，在我們用手指輕輕按壓時候，就會出現反彈的情況，而且不一會就能夠恢復如初。
如果是那些時間久了的肉，在按壓之後，很長時間才能夠恢復原狀；有些不新鮮的肉，甚至在按壓之後，都不會恢復到原來的狀態。
用手指按壓下去，就會留下一個指印；而且這個指印恢復極慢，很多時候都不能夠再恢復到原來的形狀。
3、查看檢疫專用章
對於新鮮的豬肉，在豬肉的表面會有防疫部門檢疫專用公章，而且肉類攤販，也會針對每批的豬肉，提供檢疫證明材料。
在檢疫材料上，都會有相應的檢驗日期，以及檢驗的批次等信息。通過這些信息，我們就能夠了解到肉的新鮮程度。
當然了要想買到新鮮的肉類，一般建議在上午去菜市場購買；如果身邊有大型的生鮮超市，則到超市購買，會更加的新鮮，對於肉類也會更加放心。
怎麼判斷肉是否新鮮2
豬肉是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質，適量的吃肉，對人的健康是必需的。消費者在選購豬肉過程中，可採用以下方法：
1、看。用眼來觀察肉的表面（肌肉、脂肪）組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結構緊密者爲新鮮肉。若肌肉顏色發暗，脂肪混濁無光澤，組織結構鬆弛者則爲不新鮮肉。
2、聞。新鮮豬肉 具有特定正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均爲不新鮮肉。
3、摸。用手指觸摸肉的表面，乾燥微溼潤不粘手，有堅實感，指壓出現凹陷，放手後馬上恢復原狀的爲新鮮肉。如表面溼潤黏手，指壓凹陷不能馬上恢復原狀，有疏軟感則爲不新鮮肉。
4、煮。買回家的肉，在煮肉時看其肉湯，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚於表面的爲新鮮肉；反之，如肉湯混濁不香、有酸味等則爲不新鮮肉。
