豬肉怎麼判斷新鮮？我們每天都需要吃肉，這樣才能保證身體的健康，但很多無良商家經常拿不新鮮的豬肉出來賣，我們要知道如何判斷豬肉的新鮮與否。接下來就由小編帶大家瞭解豬肉怎麼判斷新鮮的相關內容。
豬肉怎麼判斷新鮮1
是看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
看聞氣味
新鮮豬肉 具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
是看彈性
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
是看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
是看肌肉
健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
豬肉怎麼判斷新鮮2
豬肉怎麼吃比較好
1、和海帶一起吃除溼
豬肉軟嫩易於消化吸收，海帶能提供大量的礦物質和微量元素，兩者同時食用，可以起到十分顯著的除溼效果。
2、和菠菜一起吃清熱潤燥
豬肉有潤腸通便的作用，菠菜可以止血養血，清熱潤燥。豬肉和菠菜搭配食用，具有潤腸通便，清熱，潤燥，止血的功效，有益於體虛，便祕人羣食用。
3、和青椒一起吃促消化
豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，和青椒同食可以促進消化液的分泌，有利於豬肉中營養物質的消化和吸收。
4、和紅椒一起吃強健脊椎
豬肉含維生素B1，能消除肌肉和神經系統的疲勞，紅椒含豐富的維生素C，是青椒的兩倍，能幫助生成骨膠原，可以強健脊椎。
5、和冬瓜一起吃補虛強身
豬肉搭配冬瓜一起煮湯食用，冬瓜清熱，豬肉補虛，兩者相結合機能滋陰潤燥，又能補虛強身。
6、和栗子一起吃強身健體
豬肉和栗子一起食用，能爲人體提供豐富的維生素，鈣，鐵，鋅等礦物質，對體質虛弱，腰膝痠軟，脾胃虛寒等症有改善作用。
7、和白菜一起吃補充營養
豬肉有滋陰潤燥，幫助排便的功能，白菜含多種維生素，鈣和豐富的`纖維素，兩者搭配食用可以補充營養，幫助消化，適合營養不良，貧血，頭暈，大便乾燥的人吃。
8、和蘿蔔一起吃增強體力
豬肉可健脾胃，增強體力，蘿蔔具有健胃，化痰，順氣，利尿，解酒，抗氧化的作用，兩者一起吃，可保健脾胃，幫助排泄，解除酒後不是，增強抵抗力，適宜胃滿肚脹，飲酒過量，便祕的人食用。
9、和大蒜一起吃消除疲勞
豬肉和大蒜中都含有維生素B，搭配食用可以提高維生素B1的吸收率，有效將糖類轉化成能量，具有消除疲勞，提高注意力的功效。
豬肉禁忌搭配
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因爲羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作溼熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因爲豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因爲豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
