你們知不知道豆沙小餐包怎麼做嗎？豆沙小餐包採用中種，非常的柔軟可口，真的是特別特別的美味，那麼豆沙小餐包怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看如何做好豆沙小餐包，和小編一起學習一下吧。
豆沙小餐包怎麼做1
一、豆沙小餐包（軟麪包）的做法
用小美揉好麪糰，先將液體材料、糖、酵母粉加熱至37度，再把乾性材料加入，揉麪5分鐘，最後加入軟化的黃油揉麪5分鐘。
將麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳進麪糰中央，洞口不回縮不塌陷即表示發酵成功。（第一次發酵溫度在28度左右）
取出麪糰用手揉搓排氣。
平均分割16個小劑子揉圓，用保鮮膜蓋住，中間鬆弛15分鐘。
每個劑子包入適量紅豆沙揉圓。
分別碼入黃金烤盤中。
生坯放入發酵箱，下面放入兩碗熱水增加溼度，選擇38度發酵至2.5倍大即可。（第二次發酵溫度在35度以上，溼度80％以上）
取出發酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
再撒上黑芝麻。
放入預熱的'烤箱中下層，調到下管165度上管180度，烤30分鐘左右至表面金黃即可。
豆沙小餐包怎麼做2
一、豆沙小餐包的做法
準備好所有食材。
將牛奶、白糖、鹽、黃油、全麥麪包粉、酵母全部放入主鍋中，設置6分鐘/揉麪，揉好後整理成團放入盆中，覆蓋保鮮膜，放入烤箱中發酵至兩倍大。
發酵好的麪糰分成18等份，團圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，將豆沙餡分成18等份，取一個鬆弛好的麪糰用手捏成小餅，包入豆沙餡。
全部包好後放入烤箱二次發酵1小時，發酵完成後刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前預熱上下管160度烤28分鐘。
成品圖。
成品圖。
