米歇爾可可歐包樸實無華家常做法，小編的口水都要流下來了，這酥香足以讓人舔指，中國的美食是吃不盡的，這道菜不僅美味營養還非常健康，眼前就是米歇爾可可歐包樸實無華家常做法食譜了！
米歇爾可可歐包樸實無華家常做法1
米歇爾可可歐包，一款無論從材料到製作工序都格外樸實的麪包，無油無糖免揉。我想不出太多華麗的辭藻去形容，大概就是像早晨六點的眼光，溫而不熱；像九月盛開的桂花，香而不烈；像約翰·列儂《Oh My Love》的歌詞，“Everything is clear in my heart”。 三重發酵充分喚醒了麥子原始純淨的香味，韌勁十足表皮夾雜了一顆柔軟的內心，畢竟浮世中誰不需要一副盔甲呢。像馬來西亞的.醜醜巧克力一樣，擁有乏善可陳的外表，卻不代表局部沒有驚喜，時不時蹦入口中的巧克力碎在味蕾上舞動，葡萄乾在口腔中灑下酸甜的樂章，合着純淨麥香的浸潤，一出舞臺劇就這樣悄悄在清晨的口中上演。
食材清單
葡萄乾 50克
黑巧克力碎 50克
水 210克— 220克
乾酵母 2克
鹽4. 5克
可可粉 15克
高筋小麥粉 25克
主麪糰：
高糖乾酵母 1克
鹽 1克
水 80克
高筋小麥粉100克
老面60g
製作步驟
步驟1、提前一天準備老面。將100g高筋麪粉、80g水、1g鹽、1g即發乾酵母混合均勻放入密閉容器中室溫發酵1小時，放入冰箱冷藏發酵至少12小時。之後取出需要60g用量，剩餘可放冰箱冷凍室保存1個月
步驟2、準備主麪糰。將2g酵母加入水中攪拌至溶解，再加入4.5g鹽攪拌；再將除葡萄乾以外的所有材料，250g高筋粉、15g可可粉、210g水、50g巧克力碎、60g老面倒入，攪拌均勻。注意麪糰含水量大所以十分粘手，可以借用刮刀攪拌
步驟3、將拌好的麪糰放入密閉容器中，置於35°烤箱，發酵50分鐘至二倍大小，下方可放一烤盤熱水保持適度
步驟4、案板上撒厚厚一層面粉，把麪糰取出拍成4cm厚的麪餅，再像疊被子一樣疊成方塊。之後再放入保鮮盒，烤箱35°，發酵50分鐘至麪糰二倍大
步驟5、把發酵好的麪糰取出重新拍成4-5cm厚的麪餅。撒上葡萄乾或者任何你喜歡的果乾，再平均切割成6條
步驟6、像扭麻花一樣把每條麪糰扭一下，放入墊了油紙的烤盤，繼續放入烤箱進行最後一次發酵，35°，40分鐘
步驟7、取出麪糰，烤箱充分預熱200度，再將烤盤放入，烤25分鐘，出爐。
米歇爾可可歐包樸實無華家常做法2
家庭版簡單歐包的做法
配料表：
高筋麪粉315克，黃油15克，糖25克，酵母7克，鹽4克，溫水225克，蔓越莓幹、葡萄乾或自己喜歡的果仁適量。
製作方法：
1、將除了黃油外的所有食材全部混合，用手揉個15分鐘
揉至麪糰成擴展階段
2、加入黃油再次揉它，將黃油全部揉進麪糰裏，揉出筋度強表面光滑的麪糰。
像下圖這樣的程度就差不多了。
3、放在墊着油紙的烤盤上，稍微整理成圓形或橢圓形，再均勻的撒上薄薄的一層乾麪粉。
4、蓋上溼毛巾或者蓋上一個容器，室溫28度發酵一個小時左右，發酵至原麪糰的兩倍大即可。
5、發酵好的麪糰再撒少許的乾麪粉，然後用鋒利的刀隨意的劃幾刀，這樣不僅美觀，烘烤的時候歐包也可以保持完整的形狀。不會因爲高溫而急速膨脹而形成不規則脹裂或形成鼓包。
6、烤箱提前10分鐘預熱，將烤盤放中層，下層放一盤熱水，這樣不容易糊底。上火170度，下火160度烘烤40分鐘即可。
外皮金黃酥脆，內裏柔韌潤口，又麥香濃馥的歐包要趁溫熱吃纔好吃。
