可麗奶酪包做法，當蛋香味十足的可麗餅皮遇上奶香味十足的奶酪，又會變換成什麼樣的絕世美味呢？答案就是可麗奶酪包，其實在家也可以輕鬆做出好吃又好看的可麗奶酪包，下面一起來看看是怎麼做的吧！
可麗奶酪包做法
食材清單
高筋麪粉 150克
清水 98克
黃油 40克
白砂糖 40克
乾酵母 3克
雞蛋2個
低筋麪粉 90克
牛奶 250克
鹽1. 5克
奶油奶酪 60克
糖粉 25克
芒果肉 100克
製作步驟
步驟1、高筋麪粉、清水、鹽、25克糖、酵母放入麪包機中，進行和麪。
步驟2、加入25克黃油，繼續進行和麪，揉到麪糰能拉出比較薄的膜。
步驟3、將麪糰室溫發酵，發到原來的`兩倍大
步驟4、將基礎發酵好的麪糰排氣後鬆弛10分鐘，均勻分成8份。
步驟5、奶酪加糖粉，用刮刀拌勻。
步驟6、將芒果去皮後切小塊。
步驟7、取一個小麪糰，按扁後包上奶酪和芒果餡兒，收口。
步驟8、放入烤盤中進行第二次發酵。（第二次發酵可在烤箱內進行，在箱內放一碗熱水）
步驟9、發到兩倍大後，放入175度的烤箱烘焙15分鐘。
步驟10、烘焙完成後取出放涼。
步驟11、雞蛋、低筋粉、牛奶加15克糖攪勻
步驟12、加入融化的15克黃油，攪勻後過篩兩遍。
步驟13、8寸平底鍋開小火，鍋熱後倒入一勺麪糊，攤成薄薄的可麗餅（麪皮中間鼓起即可起鍋）
步驟14、攤好所有餅皮後放涼，取一張餅皮，抹上少許沙拉醬。
步驟15、放上一個小麪包，用可麗餅皮包起來即可。
方塊奶酪麪包的做法
奶酪麪包的用料
麪糰
高筋粉 400g
低筋粉 100g
蜂蜜 80g
鹽 6g
雞蛋 2個（約100g）
乾酵母 4g
牛奶 230g
黃油 50g
酒漬葡萄乾 200g
酒漬蔓越莓幹 100g
奶酪餡兒
奶油奶酪 300g
糖漬橙皮 20g
杏仁蛋白霜
砂糖 50g
蛋白 100g
杏仁粉 110g
表面裝飾
糖粉 適量
奶酪麪包的做法
步驟1、葡萄乾和蔓越莓幹放在碗中，倒入朗姆酒，與所有乾果齊平即可，這裏的酒量沒有具體量，只用來泡乾果，這一步最好提前一晚泡上
步驟2、除乾果和黃油以外的所有材料放入廚師機桶中，攪打成團
步驟3、放入軟化的黃油
步驟4、揉到擴展階段即可
步驟5、把果乾攥幹酒，放入桶中，低速攪入麪糰，只要均勻即可，不要過度攪
步驟6、攪勻蓋保鮮膜進行第一次發酵，室溫30度，發酵1小時
步驟7、麪糰發酵的時候可以製作奶酪餡兒，把奶油奶酪隔水軟化，加入糖漬橙皮，攪拌均勻即可
步驟8、取出發酵好的麪糰，輕拍排氣
步驟9、把麪糰擀開，將奶油奶酪餡兒抹在麪皮中間1/3處
步驟10、麪皮兩邊向中間折，包住奶油奶酪餡兒
步驟11、收口向內，進行第一次三折
步驟12、三折後慢慢擀開，不要露餡兒，再進行第二次三折
步驟13、兩次的三折做完擀平，厚度大概在1-1.5cm，切成8小塊，每塊的尺寸在10*10左右
步驟14、烤箱內放一晚溫水，把切好塊的麪包放進烤箱，進行第二次發酵，溫度30度，溼度75%，1小時
步驟15、發酵麪包的時間來製作杏仁蛋白霜，把所有材料混個均勻即可
步驟16、裝入裱花袋備用
步驟17、將發酵好的麪包取出，表面擠杏仁蛋白霜，烤箱上火200度，下火180度，25-30分鐘
步驟18、烤好麪包放置手溫，表面篩糖粉裝飾
奶酪麪包的烹飪技巧
1、果乾可以是自己喜歡的，蔓越莓、藍莓、葡萄乾等等，但無論使用哪種一定要提前用朗姆酒泡一晚，沒有朗姆酒也可以用紅酒，切忌用二鍋頭這類白酒，也可以加入核桃或開心果這類乾果
2、奶酪餡兒裏的糖漬橙皮如果沒有也可以不加，自己做的糖漬橙皮也很不錯，我之前的食譜中發過做法，可以試着自己做一點，做其他麪包也可以用上
3、麪粉的吸水率不同，液體量根據實際情況增減，但是這個麪包本就是含水量較大的一款麪包，麪糰相對要軟很多
4、烤制時間根據自己所做麪包大小可以調整，
