桑葚泡酒的方法，許多朋友家裏都會自己買一些藥材或者水果來泡酒，夏天的時候來一杯冰涼涼的果酒，十分愜意。那桑葚作爲一種水果，它不僅可以現吃，也可以拿來泡酒哦，下面小編就帶你看看桑葚泡酒的方法。
桑葚泡酒的方法1
泡製方法一
1、桑葚泡酒的方法特別簡單，平時需要準備適量的新鮮桑葚和玉米澱粉，再準備一些50度以上的純糧白酒。把準備好的桑葚放在盆中，加入準備好的玉米澱粉，隨後放入清水，用手輕輕調勻浸泡15分鐘以後，用清水把桑葚沖洗乾淨。
2、洗好以後的桑葚，取出控掉表面的水分，然後放在陰涼的地方晾乾，把晾乾以後的桑葚放在大的玻璃瓶中，然後放入準備好的高度白酒，桑葚與白酒的比例應該在3:1左右，放好以後把玻璃瓶密封起來，保存在陰涼的地方，一個月以後裏面的桑葚酒就能泡好，它泡製時間越長營養價值越高，口感也會越好。
泡製方法二
1、自己在家中用桑葚泡酒時，還可以準備新鮮桑葚2500克，大米一千克，酒麴適量。把準備好的桑葚用清水沖洗乾淨，然後再把它表面的水分全部晾乾。
2、把處理好的傷勢全部搗碎，然後把準備好的大米用清水浸泡半天，漂洗乾淨以後蒸熟做成米飯，然後再放在蒸鍋中蒸制，蒸好以後取出放入適量的酒麴，然後放在合適的`環境中發酵。
3、把取出的桑葚女兒放到糯米中調勻，然後裝入的瓦罐中，讓它們進行二次發酵，50到60天以後，裏面的桑葚酒就能發酵完成，取出以後過濾得到的液體就是美味的，桑葚酒可以直接飲用。
桑葚泡酒的方法2
桑葚泡白酒製作方法
1、將新鮮桑葚去蒂洗淨，在清洗的過程中可加入少量麪粉浸泡去污，然後連麪粉一併清洗乾淨。
2、洗淨後的桑葚一定要晾乾水分，裝桑葚酒的容器也要洗淨，並用開水淨泡消毒，也要控幹水分。
3、選取五十度以上的白酒，最好是自己釀造的純糧白酒。一斤白酒大概浸泡三四兩的桑葚，如果喜歡果味濃郁些的，也可以多放些桑葚。總之要以白酒沒過桑葚爲準。如果想要口感好些，也可以在酒中加入適量的白糖或冰糖。
4、一般來說，浸泡個二十天以上就可以飲用了。每日適量飲用這種酒可以主治頭暈心悸，腰膝痠軟，鬚髮早白等症狀。
另一種方式是像釀製葡萄酒一樣釀製桑葚酒
1、同樣是選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗後並一定要徹底晾乾水分。如果桑葚上留有生水，發酵後酒質就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。
2、將晾乾後的桑葚碾碎，可以手動，也可以採用榨汁機。
3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒並控幹水分，如果不乾淨或者留有生水，同樣會影響果酒的發酵。
4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道。因爲桑葚發酵不及葡萄發酵充分，所以還需加入適量酵母液混合（可以使用安琪酵母）。
5、前期容器壇口不要封死，因爲酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體，而且酵母的生長也需要氧氣。等酵母發酵基本穩定之後，再把壇口封死，避免細菌進入酒液。
6、幾天後當發酵停止後，就要把酒液濾出來，一定要及時。 將澄清之後的酒液過濾到同樣洗淨消毒並控幹水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然後密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了。
