鹽焗雞的做法,你知道是怎麼做的嗎?在生活中,雞肉可以爲我們的身體補充很多的蛋白質,還可以爲身體提高能量,雞肉的做法有很多,下面小編爲大家帶來了鹽焗雞的做法,一起看看吧。
鹽焗雞的做法1
一、食材清單
薑黃粉1湯匙
鮮姜 15克
高度白酒2湯匙
芝麻香油1湯匙
植物油1湯匙
三黃雞1只
粗鹽 1500克
細鹽1茶匙
二、製作步驟
步驟1、1只三黃雞洗淨,瀝乾水分。把2湯匙高度白酒淋在雞上面,裏外塗抹均勻。把1茶匙細鹽和1茶匙薑黃粉、1茶匙白胡椒粉混合,製成香料粉。把香料粉塗抹在雞的.表面,裏裏外外都要塗勻。15g薑切片,放入雞腹中,再把雞放入容器中,加蓋,放入冰箱,冷藏醃製至少30分鐘以上
步驟2、把雞從冰箱中取出,用繩捆紮好,吊起來風乾3-4小時。風乾以後,在雞皮表面刷上一層植物油
步驟3、取兩張較大的錫紙,分別在錫紙上一面刷上一層植物油。取一張錫紙從下面把雞包裹住,再用另外一張錫紙從上面覆蓋進行包裹,以便把雞完全包裹在錫紙裏面。注意錫紙裏面一定要事先刷上一層油,不然雞加熱以後,錫紙會粘在雞皮上很難取下來
步驟4、取一隻乾淨的炒鍋,放入粗海鹽,中火炒製鹽粒直至滾燙。取一隻砂鍋提前燒熱,砂鍋中先放入1/3炒好的粗海鹽,再放入包好的三黃雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內,用鹽完全把雞覆蓋住
步驟5、將砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗15分鐘後,把雞翻面,再次埋入鹽中焗烤10-15分鐘即可。關火後稍稍冷卻,即可敲碎鹽殼,取出焗好的三黃雞。把焗好的三黃雞從錫紙中取出,在雞皮表面刷上一層芝麻香油,香氣四溢的鹽焗雞就做好了!
鹽焗雞的做法2
蔥香雞的做法
一、食材明細
雞1只
薑片適量
小蔥適量
二、蔥香雞的做法步驟
1、雞一隻洗淨備用。
2、雞剁小塊後放入鹽油少許生抽調味。
3、薑片在鍋裏炒去水分。
4、加入花生油爆香薑片。
5、放入雞塊慢慢煎香。
6、兩面煎至金黃色。
7、放入蔥段翻炒均勻。
8、調味即可享受,雞蔥油拌米飯也是香的很呢。